Food

Yogyakarta City

LemperLemper is an Indonesian savoury snack made of glutinous rice filled with seasoned shredded chicken, fish, abon (meat floss) or serundeng. The specific lemper filled with seasoned shredded chicken is called lemper ayam (lit: chicken lemper). The meat filling is rolled inside the rice, in a fashion similar to an egg roll; this is in turn rolled and wrapped inside a banana leaf, oil paper, plastic sheet, or tinfoil to make a packet ready for serving. If banana leaf is not available, corn husk can be used. Lemper are most often seen as snacks, but may sometimes be served as appetizers as well. Lemper usually has an elongated shape, similar to lontong.

LotekLotek is a Javanese (Indonesian) vegetable-based salad with peanut sauce. While the sauce ingredients are the same with that of pecel, lotek sauce is typically much sweeter to taste, a nod to a classic "Matraman" (adj. belong to the Mataram Sultanate) cuisine.

LupisLupis (sometimes lopis) is an Indonesian traditional sweet cake made of glutinous rice, banana leaves, coconut, and brown sugar sauce. Lupis is one of many glutinous rice desserts from Indonesia. Lupis are sometimes cylindrically shaped like Lontong, or shaped like a triangle. Lupis is usually eaten with thick palm sugar syrup and with shredded coconut toppings. Often eaten at breakfast or as a side dish during the evening, lupis is often sold at traditional marketplaces throughout Indonesia and is a popular food found nationwide, but especially in middle and eastern Java as well as West Sumatra. Lupis is one of the top desserts that tourists who visit Purwokerto in Java seek.

Nasi kucingNasi kucing is an Indonesian rice dish that originated in Central Java, primarily in the Yogyakarta, Semarang, and Surakarta areas but has since spread throughout the country. It consists of a small portion of rice with toppings, usually sambal, dried fish, and tempeh, wrapped in banana leaves.

Nasi langgiNasi Langgi adalah olahan nasi dengan bahan rempah beserta santan dan asam Jawa. Nasi Langgi berasal dari kota Solo dan Semarang, Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Nasi Langgi dilengkapi dengan lauk seperti telur dadar, bistik, kering kentang, daging, serundeng, kerupuk udang, sambal goreng hati, dan mentimun.

PentolPentol is an Indonesian snack. It is a type of meatball made with flour and is typically served with peanut sauce, tomato sauce, soy sauce, or sambal.

Sambal goreng hatiBumbu sambal goreng hati Sambal goreng hati adalah makanan dengan bahan hati ampela ayam dengan bumbu sambal. Ini salah satu jenis masakan yang cukup populer di rumah tangga Indonesia, terutama untuk acara khusus seperti arisan dan pesta pernikahan. Sambal goreng hati merupakan masakan yang biasa disajikan waktu Lebaran bersama dengan opor ayam dan ketupat, terutama di wilayah Jawa Tengah, DI Yogyakarta, dan Jawa Timur.

🍤Sate TegalSate Tegal atau Sate Kambing Tegal adalah sate dari daerah Tegal, Slawi, dan sekitarnya yang dibuat dari daging kambing atau domba muda, yang dipotong dadu (±1,5 – 2 cm) disusun pada tusuk sate dari bambu dikombinasikan dengan lemak (gajih) dan hati atau ginjal kemudian daging sate dibakar di atas bara arang kayu atau arang batok kelapa sampai matang.

🌶️Sayur boborSayur bobor merupakan jenis hidangan sayur yang berasal dari Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur. Berbeda dengan sayur bening, sayur ini menggunakan santan sebagai campuran kuah. Hidangan ini memiliki korelasi dengan kebiasaan penyapihan.

YangkoYangko Yangko adalah makanan khas kota Yogyakarta yang terbuat dari tepung ketan. Yangko berbentuk kotak dengan baluran tepung ketan, kenyal, dan rasanya manis. Pada rasa aslinya, Yangko berisi campuran cincangan kacang, seperti kue moci asal Jepang. Hanya bedanya, moci lebih lembek dan lebih kenyal dibandingkan yangko. Selain rasa aslinya, kini yangko juga memiliki rasa buah-buahan, seperti strawberry, durian, dan melon. Yangko banyak ditemui di daerah Kotagede, Yogyakarta.

CarabikangCarabikang adalah penganan yang dibuat dari adonan tepung beras, telur, santan hangat, dan gula pasir, dibakar dalam cetakan yang bentuknya berlekuk-lekuk, setelah matang dicungkil dengan pisau sehingga dapat mekar seperti bunga.

LegondhoLegondho, kue tradisional khas Yogyakarta Legondho merupakan kue tradisional khas Yogyakarta yang terbuat dari bahan dasar beras ketan putih dan santan. Kue Legondho ini di dalamnya berisi pisang raja kukus dan dibungkus dengan daun pisang. Legondho merupakan kependekan dari "leganing kondho" yang dalam bahasa Indonesia berarti "enaknya omongan". Kue Legondho biasanya digunakan sebagai hantaran pernikahan.

🍢KipoKipo merupakan salah satu makanan/jajanan pasar khas dari Kotagede, Yogyakarta. Kipo dibuat dari tepung ketan dengan isian unti kelapa. Makanan ini sekilas mirip biji petai dengan ukuran kira-kira sebesar ibu jari. Kue Kipo dibuat dengan bentuk pipih kecil dengan alasan agar orang-orang saat makan bisa menikmatinya satu persatu dan agar lebih bisa menghargai proses pembuatan Kue Kipo yang sulit dan membutuhkan waktu yang lama. Sedangkan makna warna hijau pada Kue Kipo adalah menunjukkan bahwa Kipo terbuat dari bahan-bahan alami.

NagasariNagasari is a traditional Indonesian steamed cake, originating from Javanese cuisine, made of rice flour, coconut milk and sugar, filled with a slice of banana and wrapped in banana leaves.

🍜Serabi kocorSerabi kocor adalah sebuah makanan tradisional khas Yogyakarta yang meliputi kue serabi yang dituangkan dengan kuah santan. Kuah santan tersebut terbuat dari tepung beras, tepung terigu, santan, gula merah dan garam.

LemetLemet (lêmèt) adalah penganan yang dibuat dari singkong yang di parut, diberi gula jawa, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

SarsaparillaFor decades, until the 2010s, the iconic Sioux City sarsaparilla bottle was sold in retail stores in the United States.

Museum Cokelat MonggoMuseum Cokelat Monggo, dikenal juga sebagai Museum dan Pabrik Cokelat Monggo, merupakan museum khusus yang berfokus pada koleksi dan edukasi yang berkaitan dengan cokelat. Museum ini terletak di Jl. Tugu Gentong, Sribitan, Bangunjiwo, Kasihan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta.

GudegGudeg is a traditional Javanese dish from Yogyakarta, Indonesia. It is made from young, unripe jackfruit stewed for several hours with palm sugar and coconut milk. It is variously spiced with garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving the dish a reddish-brown color. It is sometimes called "green jack fruit sweet stew".

PecelPecel is a traditional Javanese salad with peanut sauce, usually eaten with steamed rice, lontong or ketupat.

Mie lethekMie lethek is a noodle dish originating from Srandakan, Bantul Regency, Special Region of Yogyakarta. This dish primarily consists of grated cassava and grated coconut, typically using a bull to process the noodles. The word "lethek" is derived from its brownish color, resembling the bark of a tree. Mie lethek is less popular in the Yogyakarta region due to competition from other dishes like petis, kuning, and instant noodles. However, in Bantul, mie lethek is well-known and enjoyed by the local community.

🍛Sayur lombokSayur lombok, atau yang biasa dikenal dengan jangan lombok, merupakan salah satu hidangan tradisional khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Dalam bahasa Jawa, kata “jangan” berarti sayur, sedangkan “lombok ijo” merujuk pada cabai keriting hijau. Hidangan ini berbahan dasar cabai hijau yang diiris tipis, kemudian dimasak bersama santan sehingga menghasilkan cita rasa gurih yang khas. Untuk menambah kelezatannya, sayur lombok biasanya dilengkapi dengan bahan tambahan seperti tempe, tahu, serta bumbu rempah yang membuat aromanya semakin sedap.

TapaiTapai (also tapay or tape) is a traditional fermented preparation of rice or other starchy foods, and is found throughout much of Southeast Asia, especially in Austronesian cultures, and parts of East Asia. It refers to both the alcoholic paste and the alcoholic beverage derived from it. It has a sweet or sour taste and can be eaten as is, as ingredients for traditional recipes, or fermented further to make rice wine (which in some cultures is also called tapai). Tapai is traditionally made with white rice or glutinous rice, but can also be made from a variety of carbohydrate sources, including cassava and potatoes. Fermentation is performed by a variety of moulds including Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae, Amylomyces rouxii or Mucor species, and yeasts including Saccharomyces cerevisiae, and Saccharomycopsis fibuliger, Endomycopsis burtonii and others, along with bacteria.

AmpyangAmpyang adalah penganan tradisional khas Jawa yang terbuat dari kacang tanah yang dibaluri adonan gula jawa. Pengananan ini berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, tersebar ke berbagai daerah di Pulau Jawa.

Bolu empritBolu emprit Bolu emprit adalah salah satu jajanan pasar Indonesia yang berbentuk seperti setengah lingkaran bola dan mempunyai rasa manis dan merupakan makanan khas Yogyakarta. Bolu Emprit biasanya dihidangkan dengan teh hangat di pagi hari. Tekstur luarnya agak kasar tetapi setelah digigit langsung hancur di lidah. Warnanya tidak hanya putih, tetapi dapat berupa merah muda, kuning, sesuai selera.

KripikKripik or keripik are Indonesian chips or crisps, bite-size snack crackers that can be savoury or sweet. They are made from various dried fruits, tubers, vegetables, and fish that have undergone a deep frying process in hot vegetable oil. They can be lightly seasoned with salt, or spiced with chili powder and sugar.

GandosGandos (gandhos) adalah penganan dibuat dari tepung beras, kelapa, dan garam, kemudian digoreng.

ClorotClorot, celorot, cerorot, or jelurut is an Indonesian traditional sweet snack (kue or kuih) made of sweet and soft rice flour cake with coconut milk, wrapped with janur or young coconut leaf in cone shape. It is a popular traditional sweet snack commonly found in Brunei, Indonesia, and Malaysia.

🌶️Jadah mantenJadah manten adalah kue tradisional Yogyakarta yang terbuat dari ketan, santan, dan daging, bisa ayam ataupun sapi, sebagai isian, lalu dibungkus dengan telur dadar. Sekilas mirip kue lemper dengan perbedaan cara pembuatan dan kulit pembungkusnya. Kue ini umumnya berbentuk balok dengan ukuran tertentu, misalnya panjang 7 cm, lebar 4 cm,dan tinggi 3 cm. Kue ini dianggap istimewa karena dulu hanya pihak keraton Yogyakarta dan kerabat yang menyantap kudapan ini. Resepnya pun dulu dianggap rahasia dapur keraton. Kudapan ini sangat disukai oleh Sri Sultan Hamengku Buwono VII.

GethukGethuk lindri or sweet cassava snack from Java. The shape is different from other types of gethuk. Gethuk is an Indonesian-Javanese dish made from cassava. The cassava is peeled, boiled, and mashed. Then it is mixed with grated coconut, sugar and small amounts of salt. Sugar can also be replaced with palm sugar to give it a brownish color and more distinctive taste.

Arem-aremArem-arem is an Indonesian-Javanese compressed rice cake in the form of a cylinder wrapped inside a banana leaf, filled with diced vegetables, tempeh, or oncom, and eaten as a snack. It is sometimes also filled with minced meat or abon (beef floss). Arem-arem is often described as a smaller size lontong with fillings, so it is sometimes also called lontong isi.

BacemBacem atau baceman merupakan sajian panganan dari daerah Mataraman seperti kota Semarang, Surakarta, Magelang, wilayah Mataraman di Jawa Timur, wilayah eks Karesidenan Banyumas di Jawa Tengah, daerah Tasikmalaya di Jawa Barat dan DI Yogyakarta. Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa manis, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Sebetulnya bacem merupakan salah satu cara pengolahan makanan untuk mengawetkan produk, biasanya adalah tempe dan tahu. Dibacem artinya direndam dalam air gula atau garam supaya bahan makanan menjadi awet.

Javanese cuisineTumpeng cone-shaped rice surrounded with chicken, omelette eggs, sambal goreng ati (beef liver in sambal), potato perkedel, and tempeh orek. Tumpeng is one of the most famous Javanese dishes.

Garang asemResep bumbu garang asem Garang asem atau garang asam adalah makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem dibuat dari olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang berbentuk tum dan didominasi oleh rasa asam serta pedas. Garang asem berasal dari Grobogan, tetapi kini garang asem populer di Kudus, bahkan garang asem ada di beberapa kota di Provinsi Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Antara lain Sragen, Semarang, Magelang, Yogyakarta, Demak, Kudus, Pati, dan Pekalongan.

Ginger teaGinger tea is a herbal beverage that is made from ginger root. It has a long history as a traditional herbal medicine in East Asia, South Asia, Southeast Asia, and West Asia.

GatotGatot (gathot) adalah penganan kukus, dibuat dari gaplek yang disayat kecil-kecil memanjang kemudian direbus dan dicampur dengan gula, dimakan dengan parutan kelapa.

Mi nyemekMi nyemek atau Bakmi nyemek adalah jenis bakmi Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah yang disajikan dengan kuah kental dan sedikit.

GrubiGrubi adalah penganan goreng, dibuat dari ubi dan sebagainya yang diserut panjang, dicampur dengan gula merah, dibentuk bulat.

MangglengManggleng adalah salah satu camilan tradisional yang ditemukan di beberapa daerah di Jawa, seperti Yogyakarta. Manggleng adalah keripik berbahan singkong yang dikukus, dijemur, dan kemudian digoreng hingga renyah. Untuk menambahkan rasa, manggleng umumnya ditambah garam dan bawang, dan belakangan ini juga tersedia dalam beragam rasa lainnya, seperti pedas, keju, balado, dsb.

BakpiaHopia, (- the name it is known by in the Philippines) pia or bakpia (- the name it is known by in Indonesia) is a popular Indonesian and Philippine bean-filled moon cake-like pastry originally introduced by Fujianese immigrants in the urban centers of both nations around the past centuries. It is a widely available inexpensive treat and a favoured gift for families, friends and relatives.

Not yet available in English; shown in Indonesian.

01Kuliner khas

Masyarakat Yogyakarta memiliki tradisi pawon anget, yang secara harfiah berarti “dapur hangat”. Filosofi dari tradisi tersebut adalah, kebersamaan di rumah menikmati apa yang ada amat diutamakan. Seorang istri dan ibu tertuntut untuk memasak lebih dari satu menu demi dapat berhimpunnya seluruh anggota keluarga di meja makan.

Tradisi ini merupakan perlawanan halus Sultan Hamengkubuwana I terhadap VOC setelah Perjanjian Giyanti. Dari tradisi pawon anget inilah, muncul beberapa kuliner khas Yogyakarta yang ada hingga saat ini. Salah satu kuliner yang sudah akrab di masyarakat umum adalah Gudeg, sajian dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Gudeg biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu dan sambal goreng krecek.

Di Kota Yogyakarta, gudeg dapat dijumpai di setiap sudut kota. Salah satu sentra kuliner gudeg di Yogyakarta adalah Jalan Wijilan, yang masih berada di dalam komplek Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat. Ada pula Brongkos, makanan berupa sayur kuah hitam berkat keluak yang berisi daging sapi, kacang beras (tolo), tahu, dan tempe, dan Bakpia, kue yang dibuat dari gulungan tepung panggang dengan berbagai isi. Di Kota Yogyakarta, sentra kuliner bakpia terletak di wilayah pasar Pathuk dan Jalan KS Tubun, Kemantren Ngampilan.

Makanan khas Kota Yogyakarta yang lainnya, seperti Nasi kucing (nasi porsi kecil dengan sambal, ikan, dan tempe, lalu dibungkus daun pisang), Sate Kere (sate yang dibuat dari gajih sapi), dan lain sebagainya.

Sementara minuman yang berasal dari Yogyakarta antara lain Kopi jos (kopi hitam yang dicampur dengan arang), Wedang ronde (minuman yang disajikan dengan bola-bola dari tepung ketan), dan lain sebagainya.

02Angkringan

Angkringan adalah sebuah gerobak dorong untuk menjual berbagai macam makanan dan minuman dengan harga yang sangat terjangkau.

Di Kota Yogyakarta, angkringan dapat ditemui dengan mudah. Biasanya pedagang angkringan akan membuka dagangannya pada sore hari, dan tutup menjelang dini hari.