Kuliner

Dari Sulawesi Selatan

Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.

LalampaLalampa, jajanan yang populer di Maluku dan Sulawesi Lalampa adalah makanan khas dari Manado, Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan Ikan Tuna dan Ikan Cakalang yang sudah direbus dan di haluskan lalu dibentuk seperi bola/silinder dan dibungkus dengan Daun Pisang dan dikukus hingga matang.

🍛Lapa-lapaLapa-lapa adalah makanan yang terbuat dari beras, ketan, jagung dan juga ubi dan berasal dari pulau Sulawesi. Lapa berasal dari bahasa Wolio yang berarti berlipat-lipat yang merujuk pada proses pembuatan Lapa-lapa yang dibuat dengan cara dilipat-lipat. Lapa-lapa merupakan makanan populer saat idulfitri dan bisa disajikan untuk acara Haroa atau selamatan, acara adat, pernikahan ataupun penyambutan tamu penting.

Mi TitiMi Titi atau Mi kering Makassar adalah masakan Tionghoa Indonesia, jenis mie kering yang disajikan dengan saus kental dan irisan ayam, udang, jamur, hati, dan cumi. Makanan ini agak mirip dengan Ifumi Tiongkok, hanya saja mienya yang lebih tipis.

Pallu basaPallu basa adalah makanan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan. Dalam Bahasa Makassar, kata pallu basa terdiri dari dua kata yaitu "pallu" dan "basa" yang artinya "masakkuah".

🍜Pacco'Pacco adalah makanan tradisional penduduk Luwu, Sulawesi Selatan yang bahan utamanya adalah makanan laut yang mentah. Makanan ini dapat dibandingkan dengan makanan sushi dan sashimi dari Jepang atau ceviche dari Amerika Latin. Ikan teri, udang dan sejenisnya merupakan bahan utama, di campur dengan lemon/jeruk nipis, garam, cabe rawit dan biasanya ditambahkan cacahan mangga muda.

Pisang ijoEs Pisang ijo atau Unti Moncongbulo adalah sejenis makanan khas Suku Makassar di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Cara memasaknya dengan mengukus di dandang. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau yang terbuat dari campuran air dengan daun suji atau pandan. Di Makassar, pisang ijo akan sering ditemui ketika bulan ramadan tiba, sebab menu pisang ijo merupakan salah satu menu buka puasa populer Suku Makassar adapun pilihan lain nya seperti es pallu butung dan es poteng yang juga merupakan makanan khas Suku Makassar.

Pallu butungPallu Butung atau Pallu Santang adalah makanan khas Suku Makassar di Sulawesi Selatan, makanan ini sering dijadikan hidangan untuk berbuka puasa di saat bulan Ramadan. Pallu Butung ini hampir mirip dengan Pisang Ijo. Perbedakan mendasar pallu butung dari es pisang ijo adalah penggunaan kulit adonan. Pisang pada pallu butung disajikan polos atau tidak dibungkus, sementara pisang ijo identik dengan pisang yang dibalut secara merata dengan adonan tepung berwarna hijau.

Pisang peppePisang peppe atau dikenal juga sebagai pisang eppe adalah salah satu makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari bahan pisang yang belum matang. Hidangan tradisional ini sering disajikan sebagai camilan maupun pelengkap makanan dalam berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga perayaan adat.

🌶️Pisang epePisang epe atau pisang epe Makassar adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Dalam bahasa setempat, pisang epe berarti "pisang yang dipanggang" dan memiliki sejarah yang dapat ditelusuri hingga zaman Kerajaan Gowa-Tallo pada abad ke-16 hingga ke-19. Pisang epe dibuat dengan cara pemanggangan pisang di atas bara api menggunakan alat khusus yang disebut anglo.

🍚SarabbaSarabba adalah sebuah minuman tradisional Makassar Sulawesi Selatan yang berbahan dasar campuran telur, gula dan aneka rempah. Aneka rempah di Sarabba yakni kayu manis dan cengkih. Minuman ini memerlukan ritual khusus dalam pembuatannya. Sarabba disajikan dibuah gelas kaca tanpa es batu. Sarabba adalah minuman menyegarkan yang menyimpan sejarah dan kearifan lokal masyarakat Sulawesi Selatan.

Sop saudaraSop saudara merupakan masakan khas suku Makassar dari Kabupaten Pangkep sulawesi selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus. Masakan ini umum dikonsumsi bersama dengan nasi putih dan ikan bolu (bandeng) bakar.

SikaporoSikaporo adalah kue tradisional khas Makassar yang terbuat dari tepung beras, santan, dan telur. Kue berwarna kuning-hijau memiliki rasa yang manis. Dahulunya kue ini hanya dapat dinikmati para bangsawan saja, tetapi dalam perkembangannya sudah dapat dikonsumsi masyarakat luas. Kue ini biasanya disajikan di acara pernikahan atau penyambutan tamu. Sikaporo dapat dibeli di beberapa toko besar di Makassar dengan harga berkisar Rp35.000 (tahun 2019). Kue ini berbentuk bunga dengan kelopak-kelopak yang simetris.