Kuliner

Dari Lampung

Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.

Bebai maghingBebai maghing adalah kue tradisional atau kudapan yang dikenal dalam masyarakat Lampung. Makanan ini dibuat terutama dari beras ketan dan pisang yang telah matang, kemudian diberi gula dan garam serta dibungkus menggunakan daun pisang. Bebai maghing juga dikenal dengan nama biak injak.

🍛Benjak-enjakBenjak-enjak adalah kue tradisional dari Lampung yang dibuat terutama dari beras ketan dan pisang, dengan penambahan gula dan, dalam sejumlah resep, santan. Adonan umumnya dibungkus menggunakan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Kue ini memiliki tekstur lembut dan kenyal serta cita rasa manis yang berasal dari perpaduan pisang dan gula.

GeguduhGeguduh adalah kudapan tradisional dari Lampung yang dibuat terutama dari pisang matang yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan tepung dan bahan tambahan sebelum digoreng. Dalam sejumlah sumber, Geguduh juga disebut gagodoh.

Engkak ketanEngkak atau engkak ketan adalah kue tradisional khas Palembang Sumatra Selatan yang berbahan dasar tepung ketan, telur, gula, santan, dan lemak seperti mentega atau margarin yang dipanggang secara berlapis-lapis. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta tampilan berlapis yang menyerupai lapis legit.

🍜Lapis Legit LampungLapis Legit Lampung merupakan salah satu makanan khas lampung yang telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat lampung. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan susunan lapisan yang tipis dan rasa manis serta kaya akan aroma rempah

🍡SekubalSekubal (juga disebut segubal atau sekubal ketan lapis) adalah makanan khas provinsi Lampung yang bahan utamanya adalah beras atau beras ketan (biasa juga disebut beras pulut) yang dikukus bersama santan kelapa kemudian dibungkus menggunakan beberapa lapis daun pisang. Sekubal dijadikan hidangan istimewa untuk menyambut Lebaran dan banyak dijumpai saat bulan suci Ramadan, di mana makanan ini kerap dijadikan sebagai menu berbuka puasa.

🥥Serbat KueniSerbat kweni (juga dieja serbat kueni, serbat kuweni) adalah minuman tradisional khas Lampung yang dibuat dari buah kweni (sejenis mangga, Mangifera odorata), gula (gula merah atau gula pasir), dan sering ditambahkan biji selasih serta es. Minuman ini populer sebagai penyegar dan kerap disajikan pada acara adat, buka puasa, atau sebagai pendamping sajian kuliner Lampung karena rasa asam-manis dan aroma buah kweni yang khas.

🍤Gulai latuk-latukGulai latuk-latuk adalah hidangan tradisional masyarakat Lampung berupa gulai yang mencampurkan ikan dengan berbagai jenis sayuran dalam kuah santan berbumbu. Nama latuk-latuk dalam dokumentasi makanan tradisional Lampung dijelaskan sebagai "sayur campur-aduk", yang merujuk pada pencampuran ikan dan beragam sayuran dalam satu masakan. Hidangan ini dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari dan secara tradisional disajikan sebagai pelengkap nasi.

🌶️Gulai BebatGulai Bebat adalah hidangan tradisional masyarakat di wilayah Pesisir Barat, Lampung, yang menggunakan daun tumbuhan bebat sebagai bahan utama dan dimasak dalam kuah berbahan santan. Hidangan ini dikenal terutama di kawasan Krui dan sejumlah wilayah pesisir Kabupaten Pesisir Barat. Gulai Bebat ditetapkan sebagai salah satu Warisan Budaya Takbenda Indonesia dari Provinsi Lampung pada tahun 2020 melalui Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 10442020 dalam domain Keterampilan dan Kemahiran Kerajinan Tradisional.

🍚Gulai PakuGulai Paku (Lampung) adalah hidangan tradisional masyarakat Pesisir Barat, Lampung, yang menggunakan pucuk atau daun muda tumbuhan paku (pakis) sebagai bahan utama. Hidangan ini dimasak dengan kuah berbahan dasar santan dan bumbu rempah. Gulai Paku tercatat sebagai salah satu kuliner tradisional Kabupaten Pesisir Barat dalam kajian mengenai kekayaan budaya daerah tersebut.

🍲Gulai TadukGulai Taduk adalah hidangan tradisional yang tercatat dalam khazanah kuliner masyarakat Kabupaten Pesisir Barat, Lampung. Hidangan ini termasuk dalam daftar kuliner tradisional Pesisir Barat yang didokumentasikan oleh Irvan Setiawan dalam penelitian mengenai kebudayaan tradisional daerah tersebut.

Lempuk durianLempuk durian atau lempok durian adalah makanan olahan berbahan dasar daging buah durian yang dimasak bersama gula hingga menghasilkan pangan semi-basah dengan tekstur padat, lunak, dan kenyal. Lempuk durian merupakan salah satu produk olahan tradisional durian yang berkembang di sejumlah wilayah Indonesia, terutama di Sumatra, Kalimantan, dan Kepulauan Bangka Belitung.