Kuliner

Kabupaten Kebumen

LanthingLanthing atau klanthing adalah camilan semacam kerupuk yang terbuat dari adonan singkong. Camilan ini berbentuk angka delapan atau lingkaran kecil seperti cincin, yang tersedia dalam banyak rasa. Lanthing berasal dari Jawa Tengah bagian selatan (Kebumen, Jawa Tengah).

Sate ambalalt=Pedagang Sate Ayam Ambal DiKebumen Jateng Indonesia|Pedagang Sate Ayam Ambal di Kebumen, Jawa Tengah, Indonesia. al=Sate Ayam Ambal Kebumen Jateng Indonesia|Sate Ayam Ambal — Kebumen, Jawa Tengah, Indonesia. Sate Ambal adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah Ambal, sebuah kecamatan di pesisir selatan Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Sate Ambal berbeda dengan sate lainnya yang ada di Indonesia, perbedaannya terletak dari bumbunya. Bumbu Sate Ambal agak lebih encer, berwarna kuning tua kecoklatan dan sekilas terlihat seperti kuah masakan Padang. Istimewanya dari sate ambal adalah, bumbu ini dibuat dari tempe rebus yang dihancurkan hingga halus. Cita rasanya manis-pedas-gurih dengan aroma keharuman rempah yang menggugah selera dengan rasa dan aroma tempenya yang tidak terasa lagi.

Gembus singkongGembus singkong atau umum disebut gembus saja, adalah makanan ringan atau jajanan tradisional yang dapat dijumpai di daerah Banyumas, Cilacap, Kebumen, dan Purbalingga. Sebagaimana namanya, gembus terbuat dari olahan singkong atau ubi kayu. Gembus yang ini tidak sama, jauh berbeda dari tempe gembus (tempe menjes).

PukisDeretan kue pukis cokelat dan keju sedang dijajakan Rak kaca penjual pukis dan bikang di Jakarta Penjual kue pukis di Kebumen, Jawa Tengah Kue pukis atau hanya disebut pukis adalah kue atau makanan ringan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu dan dimasak dalam wajan cetakan khusus. Ini adalah makanan ringan yang biasa ditemukan di pasar tradisional Indonesia.

Arem-aremArem-arem (arěm-arěm) dikenal juga sebagai lontong isi adalah penganan berupa nasi yang berisi sayuran atau sambal goreng, kemudian dibungkus dengan daun pisang.

DagesDages atau gajes adalah penganan sejenis tempe dengan bahan dasar limbah kelapa. Dages dapat diolah menjadi gorengan, klanting dan keripik.

01Kuliner khas

Sate Ambal, salah satu kuliner khas Kabupaten Kebumen.

Kuliner khas Kabupaten Kebumen antara lain sate ambal, nasi penggel, lanthing, dan jipang kacang. Beberapa kuliner tersebut tercatat sebagai daya tarik wisata kuliner Kabupaten Kebumen oleh Dinas Kepemudaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Jawa Tengah serta Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Kebumen.

02Sate Ambal

Sate Ambal adalah kuliner khas Kebumen yang berasal dari Desa Ambalresmi, Kecamatan Ambal. Berbeda dari sate ayam pada umumnya, Sate Ambal dikenal karena penggunaan bumbu berbahan dasar tempe. Dalam pengolahannya, daging ayam dibumbui terlebih dahulu, kemudian dibakar di atas bara api.

03Nasi penggel

Nasi penggel adalah makanan khas Kebumen berupa nasi yang dikepal berbentuk bulat dan disajikan di atas daun pisang. Lauk utamanya berupa olahan daging sapi, seperti kikil atau paru, telur, serta sayur nangka yang dicampur dengan tempe dan tahu. Nasi penggel umumnya disantap pada pagi hari dan biasa dilengkapi dengan tempe mendoan.

04Lanthing

Lanthing atau klanthing adalah makanan ringan sejenis kerupuk yang terbuat dari singkong. Makanan ini umumnya berbentuk angka delapan atau lingkaran kecil seperti cincin. Lanthing dikenal sebagai salah satu makanan khas Kabupaten Kebumen dan berkembang di wilayah Jawa Tengah bagian selatan.

05Jipang kacang

Jipang kacang adalah makanan ringan khas Kebumen yang masih diproduksi oleh perajin di Kelurahan Panjer, Kecamatan Kebumen. Menurut Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Kebumen, pembuatan jipang kacang di Panjer dilakukan secara turun-temurun dan masih mempertahankan proses tradisional, meskipun kemasannya telah berubah dari klaras atau daun pisang kering menjadi plastik.