Gembus singkong atau umum disebut gembus saja, adalah makanan ringan atau jajanan tradisional yang dapat dijumpai di daerah Banyumas, Cilacap, Kebumen, dan Purbalingga. Sebagaimana namanya, gembus terbuat dari olahan singkong atau ubi kayu. Gembus yang ini tidak sama, jauh berbeda dari tempe gembus (tempe menjes).