Peta JelajahTentang

🗺️Peta 🧭Jelajah▶️Stories

Kuliner

Kabupaten Merangin

Ringkasan Tempat wisata Kuliner Tarian Kisah Catatan perjalanan ▶ Stories

Sambal salabance

Sambal salabanceSambal salabance adalah hidangan khas Jambi yang berasal dari daerah Kabupaten Merangin berbahan dasar ikan baung. Salabance berasal dari bahasa daerah Muara Siau sala atau sla artinya tumis dan bance artinya dihancurkan; sehingga dapat diartikan sambal tumis yang dihancurkan.

Kopi jangkat

Kopi jangkatPerkebunan Kopi Robusta Merangin di kawasan Pegunungan Bukit Barisan, Kabupaten Merangin Kopi jangkat atau Kopi robusta merangin merupakan varietas kopi robusta yang menjadi salah satu komoditas unggulan dari daerah dataran tinggi kabupaten Merangin, provinsi Jambi. Kopi ini dianugerahi sebagai kopi robusta terbaik tingkat nasional dalam kompetisi pengolahan full wash, pada event specialty coffe association of Indonesia (SCAI) Expo 2018, di hotel grand inna Bali. Pada tahun berikutnya, di kompetisi pengolahan honey, event SCAI 2019, di ibis hotel Bandung, kopi jangkat kembali meraih penghargaan sebagai kopi robusta terbaik tingkat nasional.

Gelamai perentak

Gelamai perentakGelamai perentak adalah panganan manis khas Jambi yang berasal dari daerah Kabupaten Merangin. Bahan utama membuat gelamai adalah beras ketan, kelapa, dan gula pasir. Makanan ini bentuknya serupa dodol dengan tekstur lebih kenyal dan wanginya yang khas, serta dibungkus agak kotak dengan anyaman umbai. Cita rasa dari gelamai muncul dari cara pembuatannya yang masih tradisional. Pembuatan Gelamai masih menggunakan kuali besi dengan bahan bakar kayu karet yang membuat aroma gelamai ini menjadi lebih harum.

Gulai tekuyung

Gulai tekuyungGulai tekuyung atau Gulai kuyung adalah makanan khas Jambi yang berasal dari daerah kabupaten Merangin. Gulai ini berbahan dasar tekuyung, sayuran pakis, santan kelapa dan rimbang. Tekuyung merupakan siput sungai yang berbentuk ulir kerucut yang berwarna hitam. Biasanya hewan ini menempel di bebatuan sungai.

🍜Gulai belutGulai Belut adalah makanan khas dari Suku Batin di Rantau Panjang, Kabupaten Merangin, Jambi. Gulai ini dibuat dengan bahan dasar Belut, dicampur dengan Sayuran Pakis, Santan Kelapa dan Rempah-rempah. Gulai Belut menjadi makanan favorit masyarakat Rantau Panjang disaat Bulan Ramadhan.

Gulai ikan semah

Gulai ikan semahResep bumbu gulai ikan Gulai Ikan Semah adalah makanan khas Jambi yang berasal dari daerah Kabupaten Merangin, dan Kerinci. Makanan yang berbahan dasar ikan semah, santan kelapa, dan bumbu-bumbu campuran. Cara mengolah gulai ikan semah sama seperti mengolah gulai pada umumnya, yang membuat istimewa adalah dari ikan semahnya.

01Kuliner

Kabupaten Merangin mempunyai beberapa makanan khas, di antaranya:

Gelamai Perentak Gulai Tekuyung Gulai belut Gulai Ikan Semah Sambal Salabance Tempoyak Lemang Nasi Gemuk

Kabupaten Merangin juga mempunyai minuman khas yaitu Kopi jangkat

Dari Jambi

Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.

Kue padamaran

Kue padamaranKue padamaran merupakan kue basah tradisional khas Jambi dengan bahan dasar tepung beras. Kue ini berwarna hijau dengan tekstur lembut, yang dikemas menyerupai perahu. Kue padamaran dikukus dengan daun pisang yang dibentuk menjadi wadah berbentuk persegi panjang yang disebut dengan takir.

Kue putri kandis

Kue putri kandisKue putri kandis merupakan kue basah tradisional khas Jambi. Kombinasi warna kue putri kandis umumnya berwarna hijau, cokelat, dan kuning dengan bentuk berlapis-lapis. Kue ini menggunakan banyak telur dan gula. Kue putri kandis biasanya disajikan saat perayaan adat Jambi, salah satunya acara antar belanjo.

Nasi minyak

Nasi minyakNasi minyak adalah hidangan Indonesia dan Melayu berupa nasi yang dimasak dengan minyak samin serta rempah. Hidangan ini secara tradisional dikaitkan dengan kuliner Melayu di Sumatra, Semenanjung Melayu, Singapura, Thailand Selatan, dan Kepulauan Riau, di mana ia lazim disajikan pada acara pernikahan, kenduri, perayaan keagamaan, dan upacara adat lainnya.

Nasi gemuk

Nasi gemukNasi gemuk adalah hidangan nasi yang dimasak dengan santan kelapa dan daun pandan yang merupakan salah satu hidangan khas Jambi. Bumbu aromatik yang digunakan termasuk batang serai dan daun salam. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi.

Kue kubang boyo

Kue kubang boyoKue kubang boyo merupakan kue basah tradisional khas Jambi dengan bahan dasar beras ketan. Bentuk adonan kulit yang diberi parutan kelapa dan gula merah itu diibaratkan sebagai boyo alias buaya, lalu kuah santan yang gurih dijadikan sebagai kubangan air untuk buaya. Dalam bahasa Indonesia, "kubang boyo" berarti "kubangan buaya." Nama tersebut diberikan karena bentuk kue dan kuah santannya menyerupai punggung buaya yang muncul di kolam. Perpaduan rasa yang manis, kenyal, dan gurih di kue kubang boyo menjadikan kue tradisional ini nikmat saat disantap.

🍡Kue cepak kapungKue cepak kapung adalah kue berbahan baku tepung beras dan tepung terigu merupakan kue warisan leluhur masyarakat Batanghari, Jambi. Kue Cepak Kapung berwarna hijau berbentuk bulat kecil berongga di tengah. Jika dimakan, kue ini terasa kenyal, tetapi dari dalam kue yang berongga keluar cairan kental yang terasa manis, sehingga menambah cita rasa yang khas

Mi celor

Mi celorMi celor adalah hidangan mi yang berasal dari Jambi dan Kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Kata "celor" dalam bahasa Melayu Palembang bermakna direndam ke dalam air panas (seduh), kemudian mi dicampur kuah santan dan kaldu udang yang kental dan gurih dan disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan kucai. Ukuran mi yang digunakan lebih besar daripada mi pada umumnya, seperti mi aceh atau udon dari Jepang. Mi celor yang digunakan biasanya adalah mi kuning atau mi telur.

🍤Febs AsyagafFebi Astrina, yang lebih dikenal dengan nama Febs Asyagaf adalah seorang jurutama masak dan koordinator pemasaran berkebangsaan Indonesia. Febs memiliki latar belakang pendidikan S-1 di bidang Ilmu Komunikasi dari Universitas Pasundan. Namanya dikenal berkat keikutsertaannya dalam kompetisi memasak terbesar di Indonesia yaitu MasterChef Indonesia yang ditayangkan di RCTI pada tahun 2021 dan keluar pada posisi ke‐4.

Lempuk durian

Lempuk durianLempuk durian atau lempok durian adalah makanan olahan berbahan dasar daging buah durian yang dimasak bersama gula hingga menghasilkan pangan semi-basah dengan tekstur padat, lunak, dan kenyal. Lempuk durian merupakan salah satu produk olahan tradisional durian yang berkembang di sejumlah wilayah Indonesia, terutama di Sumatra, Kalimantan, dan Kepulauan Bangka Belitung.

Pempek sambal

Pempek sambalPempek sambal merupakan makanan khas Jambi yang berbahan dasar tepung kanji atau tepung sagu. Dibuat gepeng seperti adonan pempek, lalu ditumis dengan cabai. Berbeda dengan pempek pada umumnya yang disajikan dengan kuah cuka, pempek sambal dilumuri dengan sambal yang telah ditumis.

Lempok

LempokLempok durian asal Pulau Bangka Lempok, lempuk atau lempouk adalah jenis dodol yang dijumpai di kawasan Sumatra. Selain, lempok durian yang banyak dikenal, lempok juga dibuat dari nanas, kentang, cempedak dan nangka. Lempok atau dodol kentang dapat ditemukan di Kabupaten Kerinci, Jambi.

Kletek udang

Kletek udangKletek udang dari Provinsi Jambi Kletek udang adalah kudapan khas Kampung Laut, Kabupaten Tanjung Jabung Timur, Provinsi Jambi. Dibuat dari olahan udang segar yang banyak ditemukan di Kampung Laut. Selain itu, kletek udang juga banyak ditemukan di daerah Kuala Tungkal, Kabupaten Tanjung Jabung Barat, Provinsi Jambi. Bagi masyarakat daerah Tanjung Jabung, kletek udang sudah menjadi penganan yang sering dimakan bersama teh. Kletek udang telah menjadi simbol kebanggaan, identitas, dan warisan yang terus hidup, serta diturunkan dari generasi ke generasi.