Food

From Sulawesi Tengah

Dances and dishes known across the province.

Nasi jagungNasi jagung (nasek empog, nasi ampok, nasi empok, ba'alo binte) adalah suatu makanan khas Indonesia yang terbuat dari jagung sebagai bahan dasarnya.

🍛SalimuntingSalimunting atau dikenal juga dengan nama solomunting, adalah salah satu makanan khas etnik Banggai, Sulawesi Tengah, Indonesia. Bahan utama dari makanan khas ini adalah beras dan labu. Kedua bahan tersebut dimasak dengan santan kelapa hingga menyerupai bubur kental berwarna kuning. Warna kuning ini merupakan hasil perpaduan labu dan beras yang telah menyatu.

TombouatTombuat atau Ilabulo di Gorontalo Tombouat adalah makanan tradisional khas dari daerah Buol dan Toli-toli, Sulawesi Tengah. Kuliner ini berbahan dasar dari sagu dan dicampur dengan daging ayam dan lemak kulit ayam. Tombuat populer sebagai makanan kalangan menengah ke bawah.

🥘Uta dadaUta dada (harf. "sup daging asap") adalah makanan berkuah santan khas Sulawesi Tengah berbahan utama ikan cakalang, tuna, sapi, atau ayam asap dengan dasar bumbu kuning pedas.

TetuTetu rasa coklat dan keju sultan ciri khas suku bare'e

🍡Bete kalukBete kaluk, ndek kaluk atau disebut juga kokopa, adalah salah satu makanan khas masyarakat etnis Banggai di Sulawesi Tengah, Indonesia. Makanan ini berbahan pokok keladi atau bete/ndeke, dimana keladi yang sudah dikupas dibelah menjadi dua bagian lalu bagian tengahnya dikeruk pakai sendok atau alat lainnya, setelah itu isi dari belahan keladi tersebut disatukan lagi, kemudian dimasak pakai santan.

InuyuNasi Jaha (Nasi Bulu)|Sajian inuyu, campuran beras dan goraka (jahe) setelah dibakar dengan bambu di wilayah suku bare'e

Tule'Tule' (dalam bahasa Kulawi) adalah minuman khas dari suku Kulawi yang sangat identik dengan minuman saguer dari Minahasa. Tule' dibuat dari fermentasi air sari pohon Enau (Arenga pinata) yang dipanen dengan cara ditipar. Dalam proses pembuatanya, Tule' umumnya dibuat dengan menambahkan akar pohon Bayur Sulawesi (Pterospermum celebicum).

Tawe lemoTawe lemo (bahasa Kulawi: Uta tawe lemo) adalah hidangan khas Kulawi yang disajikan diatas dulang yang dilapisi dengan daun pisang. Jika diterjemahkan dalam bahasa Indonesia kata Uta tawe lemo (dibaca: uta tave lemo) adalah sayur daun lemon. Hal ini mengacu pada bumbu utamanya yaitu daun lemon (Citrus hystrix), garam, vetsin, dan cabai rawit. Bahan utama masakan ini adalah daging kerbau atau sapi yang dicampur dengan umbut (bagian dalam batang) pohon enau.