Kuliner

Kabupaten Pekalongan

Tauto PekalonganTauto Pekalongan atau Soto Pekalongan adalah makanan khas Kabupaten Pekalongan yang berasal dari perpaduan kuliner Tiongkok dan India. Orang luar kota Pekalongan sering menyebutnya dengan Soto Pekalongan.

Kopi owaOwa Jawa Kopi owa atau kopi Sokokembang adalah kopi yang berasal dari Dusun Sokokembang, Desa Kayupuring, Kecamatan Petungkriono, Kabupaten Pekalongan. Kopi owa tumbuh liar di hutan Sokokembang, hutan tropis dataran rendah, yang masih bagian dari pegunungan Dieng bagian barat, pada ketinggian 250–900 m dpl. Kopi owa umumnya adalah robusta, tetapi arabika dan excelsa juga terdapat di perkebunan ini. Karena tumbuh liar tanpa pupuk ataupun pestisida, kopi ini tergolong kopi organik.

🍢TautoTauto adalah sebutan untuk soto dalam versi Pekalongan. Sama halnya dengan Sauto, tauto juga mendapatkan campuran tauco sebagai bumbunya. Hanya saja, perbedaan soto khas Pekalongan ini memiliki kuah lebih keruh dam bumbu lebih kuat dibandingkan Sauto khas Tegal.

🥘Kopi tahlilKopi tahlil adalah minuman kopi dari Kota Pekalongan. Mulanya, kopi tahlil merupakan suguhan pada acara tahlilan masyarakat. Kopi tahlil dibuat dengan mencampurkan kopi dengan rempah-rempah, yakni kapulaga, jahe, cengkih, kayu manis, pandan, batang serai dan pala. Sebagian penjaja meracik kopi tahlil dari kopi owa, kopi arabika yang berasal dari Petungkriono, Kabupaten Pekalongan. Kopi ini bisa dinikmati bersama hidangan ketan kinca (gula merah cair), kacang atau gorengan. Kedai-kedai kopi tahlil dapat dengan mudah dijumpai di berbagai sudut kota Pekalongan, khususnya pada malam hari.

01Kuliner Daerah

Pekalongan memiliki banyak makanan khas yang sangat unik dan enak, antara lain: Megono (Nangka Muda) yakni irisan nangka muda dengan bumbu sambal kelapa. Rasanya gurih dan pedas, biasanya dihidangkan ketika masih panas dengan menu tambahan lalapan pete serta ikan goreng. Di [Kabupaten Pekalongan] bagian selatan biasanya makanan ini dibuat ketika sedang hajatan yang kemudian diberikan untuk oleh-oleh para tamu undangan. Kebiasaan ini telah dilakukan turun temurun dari zaman dahulu kala. Nasi ini dibungkus dengan daun jati atau juga bisa dengan daun pisang, dan mereka biasa menyebutnya dengan nama "Sego Gori"(Nama lain dari Megono). Tauto dan nasi Tauto Pekalongan (Sotonya Pekalongan) Sejenis sup daging kuah kental khas pekalongan dengan bumbu khas Taoco yaitu kedelai yang dibusukan hingga kental. Pindang Tetel Sebetulnya makanan ini sejenis dengan soto juga, tetapi perbedaanya adalah pada bumbu kuahnya yang diolah dengan menggunakan buah pucung yang sudah masak. Iwak Panggang Ikan ini adalah ikan laut yang kemudian diolah dengan proses pengasapan, sehingga ikan tersebut akan berubah warna, rasa dan aroma. Bau ikan panggang ini sangat khas dan banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional [Kabupaten Pekalongan]. Biasanya ikan panggang ini diolah dengan disambal, dipecak, disayur dan digoreng. Wajik Kletik adalah jenis wajik terbuat dari beras ketan ditambah gula merah dan parutan kelapa dincampur jadi satu dan dicetak, makanan ini sangat cocok buat oleh oleh. Kopi Tahlil adalah terbuat dari campuran kopi murni dengan rempah-rempah seperti jahe, kapulaga, cengkih, kayu manis, pandan, batang serai, dan pala. Apem Kesesi terbuat dari tepung beras dan gula jawa/merah, makanan ini sudah cukup melegenda khususnya di pekalongan bagian barat sampai ke comal, oleh karena tempat pemasarannya juga sampai juga di pasar comal maka banyak yang menyebut makanan ini sebagai 'apem comal' Kluban Sejenis makanan khas kesukaan masyarakat umum Pekalongan yaitu "urapan sayur kangkung" bercampur parutan kelapa dibumbui garam. Biasanya dicampur adukan dengan "tempe goreng" yang dipotong-potong, "botok" ("oncom rebus"), dan sentuhan akhir adalah disiram "sambal khusus". Pada saat memesan penyebutannya menjadi panjang, seperti “Kluban kerupuk tempe sambal”, hal ini terjadi karena selera masyarakat setempat yang berbeda, juga kesukaan masing-masing yang tidak sama. Usek Krenyes Adalah makanan khas Paninggaran sejenis kerupuk yang terbuat dari tepung tapioka dan digoreng menggunakan pasir kali yang tentunya juga sudah dibersihkan. "Krenyes" dalam bahasa indonesia adalah pembumbuan pada usek tersebut. Terdapat dua varian rasa, yaitu pedas dan manis. Ondhol Yaitu sejenis makanan khas dari Paninggaran yang terbuat dari parutan singkong.