Food

Medan City

Bika ambonBika ambon or golden cake or golden kuih bingka, is an Indonesian dessert made from ingredients such as tapioca flour, eggs, sugar, yeast and coconut milk. Bika ambon is generally sold in kaffir lime or pandan flavor, but today it is also available in other flavors like banana, durian, cheese and chocolate.

🍛Bolu suriBolu Suri, juga dikenal sebagai Bolu Sisir, adalah kue tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan. Nama "suri" dalam bahasa Palembang berarti "sisir", yang mengacu pada tekstur kue ini yang berongga dan berserat, menyerupai bentuk sisir. Kue ini memiliki kemiripan dengan Bika Ambon dari Medan, tetapi terdapat perbedaan dalam bahan dan rasa yang membuatnya unik.

🍢Kue lasidahKue lasidah atau kue rasidah adalah kudapan khas Melayu Deli di Kota Medan. Kue ini menjadi makanan khas di beberapa daerah, yaitu Tamiang, Riau, Kepulauan Riau dan Malaysia. Kue ini hampir, bahkan tidak pernah terlihat dijual di pasar. Kue ini hanya dihidangkan pada momen-momen tertentu, seperti acara pernikahan, khitanan, ataupun acara besar lainnya. Kue ini mempunyai tekstur yang lembut bila dimakan. Ciri khas dari kue ini adalah adanya taburan bawang goreng di atasnya. Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan kue lasidah, yaitu tepung terigu, margarin, air, minyak goreng, gula pasir, garam, dan bawang merah.

BadakBadak, also known as Cap Badak, is a cola manufactured by PT Pabrik Es Siantar in 1916. Native to Pematangsiantar, it is one of the most iconic drinks in the North Sumatra area, particularly Medan.

Mie gomakMie gomak is a Batak thick spicy noodle soup dish served in a coconut milk and andaliman-based broth, that is a specialty of Toba Batak region of North Sumatra, Indonesia. Other than traditional Batak lands surrounding Lake Toba, this dish is also a specialty of the Sibolga and Tapanuli area. Unlike common Indonesian noodles, the type of noodle used in this dish is a thick one called mie lidi, similar to spaghetti pasta, and thus mie gomak is often described as Batak-style spaghetti. Mie gomak is similar to mie Aceh from a neighbouring province.

Mie BangladeshMie Bangladesh (also called ) is a dish of Indonesian cuisine. It is a variation on mie goreng and originated in the Acehnese city of Lhokseumawe.

Kue dadar durianKue dadar durian atau panekuk durian adalah makanan ringan berupa puree daging durian dan vla atau krim kocok yang dibalut dengan kulit krepes atau dadar gulung. Panganan ini pertama kali dipelopori oleh pedagang-pedagang kue rumahan di Kota Medan, dan lambat laun tersebar di kota-kota lain di Indonesia, seperti Jambi, Semarang, Jakarta, dan lain-lain.

VadaVada is a category of savoury fried snacks native to India. Vadas can be described variously as fritters, cutlets, or dumplings. Vadas are sometimes stuffed with vegetables and traditionally served with chutneys and sambar.

🌶️Jesselyn LauwreenJesselyn Lauwreen adalah seorang fresh graduate dari bidang kuliner, yang sekarang dikenal sebagai pemenang MasterChef Indonesia musim kedelapan. Jesselyn berasal dari Medan, dan keluarganya adalah pemilik Restoran Miramar, yang telah dibuka sejak tahun 1972.

Choi panChoi pan merupakan hidangan Tionghoa yang dikenal di beberapa daerah seperti Bangka-Belitung dan Kalimantan Barat. Choi pan merupakan istilah bahasa Hakka yang berarti "kue yang berisi sayuran". Dalam bahasa Tiochiu hidangan ini disebut chai kue yang artinya kurang lebih sama.

Rujak kolamRujak Kolam Rujak kolam adalah sebuah jenis rujak khas Medan yang terbuat dari potongan buah yang disiram bumbu kacang pedas. Rujak tersebut menggunakan potongan buah lokal dan juga potongan buah pisang batu muda.

Sate matangSate matang, sup, saus kacang disajikan di atas meja; (2014) Sate matang adalah tusukan daging berupa sate yang ada di provinsi Aceh. Sate ini dinamakan dengan sate matang karena awal mulanya sate ini diperkenalkan oleh pedagang kuliner sate di kota Matang Geuleumpang Dua sebuah kota kecamatan di kabupaten Bireuen. Pada tahun 1990-an sate ini populer dibeberapa kota besar di Aceh, kini banyak sekali bertebaran penjual sate di Aceh dan kota Medan Sumatera Utara yang menjajakan sate dengan label " sate matang ". Salah satunya yang sudah lama populer di Aceh dan teruji kualitasnya seperti: Sate Apaleh Grugok, Sate Pak Wa Kruenggukueh dan Sate Tubaka., Mereka sudah lama terkenal di pasaran Aceh.

01Cuisine

Medan is known as "the culinary heaven of Indonesia" for its variety of ethnic cuisines and prominent street hawkers. Prominent restaurants in Medan include Garuda and Uda Sayang (nasi padang and gulai), Sate Afrizal Amir (sate padang), Cahaya Baru (chapati and tandoori), OnDo Batak grill and Tesalonika (babi panggang (grilled pork) and saksang), Jalan Selat Panjang and Jalan Semarang (Chinese food), Jalan Pagaruyung (Indian and Malay food), and Jalan Padan Bulan (Batak food). Other major culinary destinations in Medan include Merdeka Walk, an outdoor area with a number of restaurants, and Pasar Rame, a daily outdoor market.

The local cuisine in Medan comes from a variety of culinary traditions. Soto Medan is a savoury stew of mixed meats and coconut milk, usually served with rice and perkedel. Bika ambon, a popular local cake, is traditionally flavoured with pandanus, but can also be found in banana, durian, cheese, and chocolate flavours. Babi Panggang Karo, grilled pork dipped in blood curd, may be served with sambal andaliman made from local peppers.

From Sumatera Utara

Dances and dishes known across the province.

🍲Köfö-köföKofo-kofo adalah makanan yang berbahan dasar ikan dan berasal dari kecamatan Pulau-pulau Batu, Kabupaten Nias Selatan, Sumatera Utara. Kofo-kofo disebut juga gulai ikan

🍛Manuk napinadarManuk Napinadar or Chicken Napinadar is typical Batak cuisine in Indonesia that is usually served at certain customary feasts.

LampetLampet or lapet (pronounced lappet) is a typical and traditional Batak snack from Tapanuli, North Sumatra, Indonesia. The basic ingredient of Lampet is, which is rice that is grounded traditionally using minimal equipment.

🥘Nurung kerahNurung kerah adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari ikan lele yang telah diasapi atau yang dikenal juga dengan istilah ikan sale. Ikan ini terlebih dahulu telah mengalami proses pengasapan sehingga menjadi kering. Selain terbuat dari ikan lele, nurung kerah juga dapat dibuat dari ikan patin dan ikan sejenisnya.

OmbusombusOmbusombus is typical Batak food or snacks from Siborong-Borong, North Tapanuli Regency, Indonesia.

🍡PohulpohulPohulpohul (itak pohulpohul) is a traditional Batak snack from Tapanuli, Indonesia.

Pagit-pagitthumb | right Pagit-pagit or terites is a food consumed by the Karo people of North Sumatra, Indonesia. The main ingredient is the partially digested grass from the rumen of a ruminant, typically a deer, goat, cow or water buffalo. It will be cooked with spices and either coconut milk, cempokak and tapioca leaves or with meat as a clear soup.

🍤Cimpa Unong UnongCimpa unong-unong atau cimpa unung-unung adalah sejenis makanan tradisional. Makanan ini berasal dari Kabupaten Karo. Makanan ini sendiri dinamakan cimpa unong-unong karena memiliki arti kue unong-unong. Bahan utamanya dibuat dari pulut, yaitu sejenis beras ketan dan kelapa. Cimpa unong-unong digemari sekali oleh masyarakat Karo.

🌶️TipatipaTipatipa is a typical of Batak snack from Porsea, Toba Samosir, North Sumatra.

Daun ubi tumbukDaun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves. In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded. The cassava leaves are traditionally pounded with a wooden mortar and pestle, although finely chopping or puréeing them using a blender or food processor is an alternative.

🍲Na niduguNanidugu adalah salah satu makanan tradisional masyarakat Batak, khususnya dalam budaya Batak Toba. Hidangan ini dibuat dari daun bangun-bangun yang dikenal juga sebagai daun jintan (jinten) yang diproses dengan cara diremas hingga halus sebelum dicampur dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan. Nanidugu memiliki fungsi khusus dalam tradisi kuliner Batak, terutama sebagai makanan yang diberikan kepada perempuan setelah melahirkan.

🍛Itak gurgurItak gurgur is a traditional Batak food that is generally eaten at a particular Batak customary event. It is made with the same Itak gurgur ingredients as lampet, rice that has been traditionally milled, known as itak. It is made by kneading itak with shredded young coconut, sugar, and hot water. Once blended, the dough is molded by hand into the shape of a fist and steamed. The resulting taste is sweet and savory, similar to that of lampet.