Food

From Sumatera Selatan

Dances and dishes known across the province.

LaksanLaksan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan. Laksan dibuat dalam bentuk oval dengan rasa yang hampir sama dengan pempek, tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan.

🍛KumbuKumbu adalah makanan khas Palembang yang juga biasanya dijadikan isi dari bakpia. Makanan ini umumnya terbuat dari campuran kacang hijau dan gula ditambah sedikit garam. Awalnya, kumbu hanya terdiri dari dua macam yaitu kumbu hijau dan hitam. Saat ini, kumbu sudah bermacam-macam rasa mulai dari cokelat sampai keju.

Kuih kosuiKuih kosui, also known as kuih lompang, is a traditional Malaysian cake. The kuih is a steamed rice cake made with tapioca flour and rice flour flavoured with palm sugar and pandan, and eaten with grated coconut. It bears resemblance to the Burmese mont kywe the and Filipino kutsinta.

Nasi minyakNasi minyak (Malay for "oily rice") is an Indonesian and Malay dish of cooked rice with ghee (minyak sapi or minyak samin) and spices. It is traditionally associated with Malay cuisine in the Sumatra, Malay Peninsula, Singapore, southern Thailand and the Riau Archipelago, where it is commonly served during weddings, kenduri, religious celebrations and other ceremonial occasions.

Nasi gemukNasi gemuk is a rice dish cooked with coconut milk and pandan leaf which is one of typical dish of Jambi and Palembang, Indonesia. Aromatic spices used include lemongrass and daun salam (Indonesian bay leaf).

PekasamPekasam, Pakasam or Bekasam is a Malay term for fermented food, more precisely fermented fish product. In Malay and Banjar cookery, pekasam usually refers to freshwater fish fermented with salt, palm sugar, toasted rice grains and pieces of asam gelugur.

🥥Peler kambingPeler kambing atau pempek pisang adalah sebuah hidangan khas Palembang. Hidangan tersebut merupakan sejenis pisang goreng yang terbuat dari campuran tepung terigu dan pisang yang dihaluskan. Setelah tercampur rata, adonan lalu digoreng hingga kuning keemasan dan diberi taburan gula halus. Sebutan peler kambing sendiri sebenarnya berasal dari orang luar Palembang. Sebagian orang juga menyebut makanan ini dengan sebutan bongas.

🍤SambalingkungSambal lingkung atau sambal lingkong adalah makanan khas dari Palembang. Meski disebut sambal, sambal ini sebenarnya semacam abon atau serundeng yang terbuat dari ikan. Sambal lingkong kebanyakan terbuat dari ikan tengiri, santan kelapa, dan rempah-rempah lainnya. Biasanya dimasak saat menjelang hari raya Idulfitri maupun Iduladha, atau untuk jamuan makanan pada acara hajatan. Bila dulu, sambal lingkong dimasak secara massal, karena proses masaknya yang agak lama, ibu-ibu yang bertetangga mambuat kesepakatan untuk berbagi bahan dan jatah dan proses pembuatannya dikerjakan secara gotong royong. Dengan bergantian mengaduk adonan sambal lingkong yang berkuah hingga kering, dengan wadah kuali yang berukuran besar. Sambal ini biasanya dimakan bersama ketan.

🌶️Rujak miRujak mi adalah sebuah jenis rujak khas Palembang. Rujak tersebut berbahan mi kuning atau bihun yang dipadukan dengan pempek, cuka manis dan mentimun. Kuahnya dibuat dari rebusan air, gula merah, cuka, dan bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit merah, bawang putih, ebi, dan garam.

TekwanTekwan is a soup dish originating from the Indonesian region of Palembang. The dish contains small fish cakes made of local Musi river fish similar to pempek, and is served with savory shrimp broth, rice vermicelli, mushrooms, and sliced jicama, sprinkled with sliced fresh celery, scallions, and fried shallots.

Bolu kojoBolu kojo dari Palembang Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatera Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu, dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang digunakan menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Engkak ketanEngkak atau engkak ketan adalah kue tradisional khas Palembang Sumatra Selatan yang berbahan dasar tepung ketan, telur, gula, santan, dan lemak seperti mentega atau margarin yang dipanggang secara berlapis-lapis. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta tampilan berlapis yang menyerupai lapis legit.