Food

From Kepulauan Bangka Belitung

Dances and dishes known across the province.

Martabak manisMartabak manis also known as Apam balik, terang bulan, peanut pancake, or ban jian kueh, is a sweet dessert originating in Fujian cuisine which now consists of many varieties at specialist roadside stalls or restaurants throughout Brunei, Indonesia, Malaysia and Singapore. It can also be found in Hong Kong as, Taiwan as, Southern Thailand as khanom thang taek and in the Sulu Archipelago, Philippines as tarambulan.

Lempah daratLempah daret atau lempah darat merupakan kuliner khas dari Pulau Bangka yang populer dan umum dikonsumsi oleh masyarakat sekitar utamanya ketika adanya suatu perayaan maupun acara tertentu. Lempah daret merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang terdaftar sejak tahun 2010 Lempah dalam bahasa Melayu Bangka Belitung dapat diartikan sebagai sayur atau makanan berkuah. Lempah merupakan masakan khas Bangka Belitung yang terdiri atas tiga jenis, yaitu lempah kuning, lempah bulat dan lempah darat. Sedangkan daret merujuk ke kata darat sebagai tempat mencari bahan untuk membuat olahan sayur ini, yang kemudian dapat diartikan dengan berbagai tanaman yang hidup di darat kemudian dapat dimasak sebagai bahan untuk membuat lempah daret.

Lempah kuningLempah kuning Lempah Kuning, 2010 Lempah kuning atau gangan adalah hidangan laut yang berasal dari Provinsi Kepulauan Bangka-Belitung, Indonesia. Hidangan ini menggunakan bahan utama berupa ikan laut yang dimasak bersama bumbu-bumbu khusus hingga berwarna kuning. Jika menambahkan potongan nanas, lempah kuning disebut lempah nanas.

Cu-chong-kaoCu-chong-kao, cu-chong-kau adalah kue tradisional khas Hakka yang biasa dimakan pada saat perayaan Festival Pertengahan Musim Gugur (Zhōngqiū jié). Kue ini dapat dianggap sebagai salah satu varian kue bulan yang bisa ditemukan di berbagai komunitas Hakka di Indonesia.

Bong-li-piangBong-li-piang khas Pulau Bangka. Bong-li-piang adalah penganan ringan berupa kue yang diisi dengan selai nanas. Kue ini berasal perpaduan tradisi kuliner masyarakat Tionghoa dan Melayu di Kepulauan Bangka Belitung.

GandusGandus adalah sejenis kue basah yang berasal dari daerah Sumatra, khususnya Bangka dan Palembang. Kue Gandus merupakan salah satu jenis kue basah berukuran kecil yang disajikan tanpa pembungkus. Bahan yang diperlukan untuk membuat kue ini di antaranya adalah sagu, kelapa dan tepung beras, serta dilengkapi dengan garam, abon, dan bawang merah.

Kue jongkongSepotong kue jongkong ala palembang dengan kuah gula jawa Jongkong adalah salah satu jajanan khas di wilayah Sumatra dan Bangka Belitung. Jongkong memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Jajanan ini sering dijual di pasar tradisional. Kue jongkong terkenal di berbagai wilayah di Indonesia, terutama di wilayah kebudayaan Melayu. Kue jongkong ini terbuat dari bahan dasar dari campuran tepung beras dan tepung tapioka, dan memiliki tiga warna, yaitu putih pada bagian atas, hijau pada bagian tengah, dan coklat pada bagian bawah. Jongkong juga memiliki perpaduan rasa berbagai bahan seperti kelapa muda, garam dan gula merah. Kue jongkong ini memiliki banyak variasi seperti bubur sum-sum, jongkong lapis, dan jongkong ketan hitam.

RintakKue Rintak, biskuit dari Bangka Rintak adalah kue kering khas dari Bangka Belitung yang terbuat dari tepung tapioka, gula, dan santan. Kue rintak biasa disajikan pada perayaan Idulfitri di rumah-rumah. Kue kering ini memiliki rasa manis yang bercampur dengan gurih dari kelapa. Variasi kue rintak juga ditemui dengan tambahan jahe atau wijen.

Kue si kentutKue si kentut, kue kentut atau kai-shi-then pan adalah salah satu hidangan khas Tionghoa, yang identik dengan masakan orang Hakka (misalnya di Tiongkok, Hong Kong, Taiwan, Bangka-Belitung dan Kalbar). Kue tersebut merupakan sejenis kue basah kukus yang dinamai demikian oleh karena penggunaan daun kentut dalam proses pembuatannya. Kue si kentut dapat dibuat dalam cetakan sehingga menghasilkan motif khusus atau disajikan dalam bentuk gulungan.

LaksaLaksa is a spicy noodle dish popular in Southeast Asia. Laksa consists of various types of noodles, most commonly thick rice noodles, with toppings such as chicken, prawns or fish. Most variations of laksa are prepared with a rich and spicy coconut curry soup or a broth seasoned with a souring ingredient like tamarind or.

AsinanAsinan peddlar frequenting residential area in Jakarta, Indonesia Asinan is a pickled (either brined or vinegared) vegetable or fruit dish, commonly found in Indonesia. Asin, Indonesian for "salty", is the process of preserving the ingredients by soaking them in a solution of salty water. Asinan is similar to rujak, which is usually served fresh, while asinan is preserved vegetables or fruits. Of the many types and variations of asinan in Indonesia, the most popular are asinan Betawi and asinan Bogor. Asinan can be found in restaurants and warung, and from travelling street vendors.

🍛Desi TrisnawatiDesi Trisnawati adalah seorang direktur, jurutama masak, dan wirausahawati. Ia merupakan wanita pertama yang berhasil menjadi pemenang MasterChef Indonesia musim kedua.