Food

Tegal dikenal dengan keberagaman kulinernya, seperti:

Tahu aci, tahu yang terbuat dari bahan dasar tahu dan juga tepung kanji. Tahu Aci ini dibuat dengan cara memasukkan tahu kedalam adonan tepung kanji lalu digoreng. Pilus, makanan ringan yang terbuat dari tepung dan juga daun kucai, makanan ini sangat renyah sehingga banyak digemari. Soto Tegal, soto khas Tegal yang di mana memakai taoge dan taoco dengan campuran daging ayam, sapi atau jeroan babat. Glabed Randugunting, potongan ketupat yang diberi kuah kental dan dimakan bersama sate kerang. Blengong, potongan ketupat yang diberi kuah kental dan dimakan bersama sate dari daging blengong (sejenis entok/bebek). Teh poci, teh yang diseduh air panas di dalam wadah poci terbuat dari tanah liat dan untuk pemanisnya diberi gula batu. Nasi ponggol, nasi berisi lauk yang terdiri dari Tahu, Tempe, Ikan Asin, dan Oreg Oreg Tempe (Tempe yang diiris kecil-kecil dibumbui dengan Tumis). Akhir akhir ini banyak disebut orang di Kota Tegal Ponggol Setan (karena dijualnya malam setelah Jam 6 malam sampai pagi hari). disebut "Setan" juga karena rasanya yang pedas hingga bisa bikin orang seperti kesetanan. Sega lengko, nasi yang ditaburi bumbu kacang yang kental lengkap dengan irisan tahu goreng dan sayur-mayur seperti sawi, taoge, dan mentimun. Keunikan sega lengko di Tegal yang menjadi pembeda dengan daerah lain ialah taburan kerupuk mi diatasnya, serta bumbu kacang yang sedikit memiliki rasa manis. Glothak, semacam bubur yang terbuat dari gembus/oncom dengan kuah kaldu dan cabai hijau. Makanan semacam ini biasanya banyak dijual saat bulan Ramadhan. Kupat Bongkok, sebenarnya makanan ini adalah makanan khas Kabupaten Tegal, tepatnya dari desa Bongkok, kecamatan Kramat, namun penjualnya banyak ditemui di wilayah Kota Tegal. Kupat bongkok adalah potongan ketupat yang diberi campuran tempe dan bumbu pedas. Rujak kangkung dan Rujak uleg, "Rujak" khas Tegal yang berbahan dasar sayuran. Olos, paduan tepung aci dan terigu yang dibuat bulatan kecil dan digoreng kering, di dalamnya berisi sayuran (biasanya kubis) atau bisa juga dengan isi lain. Namun di setiap olos terdapat potongan cabe rawit yang akan memberikan sensasi pedas dan membuat orang merasa tertipu saat memakannya bagi yang baru mencicipi. Latopia atau Laktopnya, makanan berbahan dasar tepung dan kacang hijau, serupa Bakpia. Sate Kambing Tegal juga cukup banyak disukai oleh masyarakat hingga di luar Tegal. Sate Kambing Tegal terbuat dari daging kambing muda biasanya berumur di bawah lima bulan (Balibul) yang sangat empuk dan beraroma khas karena tidak terlalu banyak olesan bumbu pada saat membakarnya. Disajikan dengan kecap manis, irisan bawang merah, tomat dan cabe rawit. Martabak, makanan berupa campuran telur dan daging yang diisi dengan potongan sayur. Martabak adalah makanan yang berasal dari Lebaksiu, Kabupaten Tegal, tetapi penjualnya banyak ditemui di wilayah kota Tegal. Poles, makanan seperti risoles berbentuk segitiga dengan isian yang sama seperti Olos. Poles biasa dijumpai di Kota Tegal bagian selatan. Mendoan, tempe bertekstur basah yang digoreng dengan tepung bumbu dan dicampur dengan potongan sayuran. Biasanya Mendoan disajikan dengan sambal kecap.

Kupat Glabed Kupat Blengong Nasi Lengko Nasi Ponggol Nasi Bogana Nasi Adep-adep Soto Tegal Sayur Asem Tegal Sate Kambing Sate Ayam Tegal Pecak Ikan Asap Yong Tahu Tegal

Martabak Yong Tahu Glothak Dengkil Olos Kue Tempel Latopia Pilus Klethuk Kerupuk Anthor Glopot Telur asin Tahu Aci Latopia Kue Kamir Jalabia Pedoyo Sagon Alu-alu