Food

From DKI Jakarta

Dances and dishes known across the province.

KetoprakKetoprak is an Indonesian vegetarian dish from Jakarta, consisting of tofu, vegetables, rice cake, and rice vermicelli served in peanut sauce.

Kue cucurKue cucur (Indonesian) or kuih cucur (Malay), known in Thai as khanom fak bua or khanom chuchun ( or ), is a traditional snack from Indonesia, and popular in parts of Southeast Asia, includes Indonesia, Malaysia, southern Thailand and Singapore. In Indonesia, kue cucur can be found throughout traditional marketplaces in the country; the popular version, however, is the Betawi version from Jakarta. In Brunei and Malaysia, the term cucur is generally used to refer to any type of fritters. A popular type of cucur in Brunei and Malaysia is Jemput-jemput (also known as Cokodok) and Pinjaram (also known as Kuih cucur gula merah/melaka). In Southern Thailand, it is often featured in wedding ceremonies and festivals.

Kue kembang goyangKue kembang goyang or kuih loyang is an Indonesian cuisine and Malaysian cuisine flower-shaped traditional snack (kuih), associated with Betawi cuisine and Malay cuisine.

Kue akar kelapaKue akar kelapa adalah kue kering yang berasal dari Betawi dan sekitarnya. Kue ini umumnya disajikan bersama rengginang dan kacang goreng saat acara spesial, seperti ketika lebaran atau hajatan. Bekasi merupakan produsen terbesar akar kelapa, tetapi seiring dengan perkembangan zaman, kue ini tidak lagi diproduksi secara massal.

Kue pepe’Kue pepe Kue pepe’ adalah Kue lapis khas betawi, terutama di Kepulauan Seribu. kue lapis ini terbuat dari sagu yang diadonin dengan santan dan gula pasir. Terkadang adonan tersebut dipisah-pisah menjadi beberapa tempat di mana masing-masing adonan diberi warna yang berbeda-beda. Jenis kue ini dimasak dengan cara dikukus.

🍡Lambang sariLambang sari adalah kue yang terbuat dari bahan sagu, tepung beras yang diadonin dengan air santan kelapa. Adonan tersebut diisi dengan pisang lalu dibungkus dengan dengan daun pisang dan dikukus. Hampir mirip dengan masyarakat lain di pulau jawa misalnya, kue ini hampir selalu ada pada setiap acara hajatan. Kue tersebut adalah panganan khas Kepulauan Seribu.

Nasi udukNasi uduk is an Indonesian-style steamed rice cooked in coconut milk dish, especially popular in Betawi and Javanese culinary traditions.

PecakPecak ikan mas Pecak adalah salah satu hidangan Jawa dan Betawi yang terdiri dari lauk berserta sambal. Bumbu yang dibutuhkan di antaranya cabai, bawang merah, jahe, dan kencur. Bahan baku pecak biasanya berupa ikan atau makanan lainnya, di antara yang paling umum adalah terong, ikan gurame, ikan mas, ikan cucut, ikan lele, dan ikan mujair. Rasa pecak ikan biasanya pedas dan gurih oleh karena bumbu-bumbunya.

🌶️Rujak bebegRujak Bebeg adalah makanan pedas khas Betawi, indonesia berupa buah-buahan yang dipotong kecil selanjutnya ditumbuk. masyarakat betawi menyebutnya dengan sebutan "dibebeg". Rujak bebeg terdiri dari kedondong, mangga muda, ubi jalar bengkuang dan pisang batu Bumbu yang digunakan yaitu cabai, terasi, gula merah, asam dan garam. tidak pakai gula merah. kuliner ini banyak ditemukan di pinggiran Jakarta dan biasa dijajankan dengan cara dipikul.

🍚Sayur babanciSayur Babanci atau Ketupat Babanci adalah salah satu hidangan ikonik khas Betawi yang kini mulai langka. Kelangkaan ini disebabkan karena bahan dan rempah-rempah untuk membuat hidangan ini sudah sulit ditemukan di Jakarta. Dinamakan Sayur Babanci karena hidangan ini tidak jelas jenisnya, bahkan tidak bisa dikategorikan sebagai "sayur" karena tidak ada campuran sayur. Akibat dari sulitnya mendapatkan bahan baku hidangan ini, kini warga Betawi biasanya menyajikan hidangan ini hanya pada hari-hari tertentu seperti saat buka puasa bersama pada bulan Ramadhan, Hari Raya Idul Fitri, dan Hari Raya Idul Adha.

Sayur besanSayur besan adalah masakan khas Indonesia. Masakan ini dikenal di kalangan masyarakat Betawi. Keberadaan sayur ini mulai langka karena selain bahan utamanya yang tidak mudah didapat, jarang ada warung Betawi yang menyajikan menu masakan tradisional ini.

🍛Sate asemSate asem adalah sebuah hidangan sate khas Karangasem, Betawi dan Bali. Bumbu sate asem dari Karangasem terbuat dari asam jawa, sementara bumbu sate asem dari Betawi terbuat dari parutan kelapa. Sate tersebut juga disebut sate manis karena juga memiliki rasa manis. Di Bali, sate tersebut menggunakan daging babi dan dengan bumbu pedas.