Map ExploreAbout

🗺️Map 🧭Explore▶️Stories

Food

Sleman Regency

Overview Places to visit Food Dances Story Travel notes ▶ Stories

Ayam goreng kalasan

Ayam goreng kalasanAyam goreng Kalasan is an Indonesian dish consisting of fried chicken topped with kremesan, crisp bits of fried batter. The dish originates from the area surrounding the Kalasan Temple in Sleman, Yogyakarta, and has since spread nationwide, being considered a popular iteration of the ubiquitous ayam goreng.

Ayam geprek

Ayam geprekAyam geprek is Indonesian crispy battered fried chicken crushed and mixed with hot and spicy sambal. Currently, ayam geprek is commonly found in Indonesia and neighbouring countries; however, its origin was from Yogyakarta in Java.

Not yet available in English; shown in Indonesian.

01Kuliner khas

Jadah Tempe, salah satu makanan khas Sleman.|ka

Sleman memiliki banyak makanan dan minuman khas daerah. Jadah tempe adalah makanan khas Sleman yang merupakan gabungan dari dua jenis makanan yaitu jadah yang merupakan olahan dari ketan dan tempe ataupun tahu. Baik tempe atau tahunya biasanya diolah dengan cara dibacem. Di masyarakat umum, jadah lebih dikenal dengan nama gemblong. Jadah tempe banyak ditemui di daerah Kaliurang.

Sedangkan di Sleman bagian barat, terdapat sentra industri keripik belut yang terletak di Kapanewon Godean. Keripik belut mulai dikembangkan oleh masyarakat Godean sejak dekade 1980-an dan berkembang hingga saat ini. Godean juga memiliki sentra kuliner keripik belut yang terletak tak jauh dari pasar Godean.

Ayam goreng Kalasan juga menjadi salah satu makanan utama khas sleman. Ayam goreng Kalasan memiliki cita rasa yang berbeda karena memakai bumbu yang sederhana dengan cara diungkep. Selain itu, kremes atau remahan rennyah yang terbuat dari tepung kanji juga menjadi salah satu daya tarik dari ayam goreng Kalasan. Pusat kuliner ayam goreng Kalasan berada di Dusun Bendan, Kalurahan Tirtomartani, yang terletak di pinggir jalan raya Yogyakarta-Surakarta. Kuliner ini sudah menjadi franchise restoran di Seluruh Indonesia.

From Daerah Istimewa Yogyakarta

Dances and dishes known across the province.

Lemper

LemperLemper is an Indonesian savoury snack made of glutinous rice filled with seasoned shredded chicken, fish, abon (meat floss) or serundeng. The specific lemper filled with seasoned shredded chicken is called lemper ayam (lit: chicken lemper). The meat filling is rolled inside the rice, in a fashion similar to an egg roll; this is in turn rolled and wrapped inside a banana leaf, oil paper, plastic sheet, or tinfoil to make a packet ready for serving. If banana leaf is not available, corn husk can be used. Lemper are most often seen as snacks, but may sometimes be served as appetizers as well. Lemper usually has an elongated shape, similar to lontong.

Mangut lele

Mangut leleMangut lele Mangut lele merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut.

Mata kebo

Mata kebojmpl Mata kebo adalah makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras ketan berwarna merah dan biasanya diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa. Versi lain kue mata kebo ada yang diisi kacang hijau. Warna kue mata kebo ini merah atau hijau. Adonan kue dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus. Kue mata kebo adalah salah satu makanan tradisional yang termasuk jajanan pasar. Variasi jenis kue mata kebo sekarang beraneka warna dengan inovasi isian yang lebih beragam. Ada kue mata kebo yang dibuat dari ubi ungu yang kemudian dijadikan kue mata kebo berwarna ungu. Selain itu, kue mata kebo berwarna hijau dibuat dari pewarna makanan berwarna hijau atau pewarna alami dari daun suji.

Mendut

MendutMendut (mêndut) adalah penganan, dibuat dari adonan tepung ketan dan santan, dibentuk bola-bola kecil, diisi dengan unti kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus.

🍜MeniranMeniran (mêniran) adalah penganan yang dibuat dari adonan beras menir dan santan, diberi daun pandan dan garam, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

Nasi kucing

Nasi kucingNasi kucing is an Indonesian rice dish that originated in Central Java, primarily in the Yogyakarta, Semarang, and Surakarta areas but has since spread throughout the country. It consists of a small portion of rice with toppings, usually sambal, dried fish, and tempeh, wrapped in banana leaves.

Nasi ambeng

Nasi ambengNasi ambeng is an Indonesian (Javanese) fragrant rice dish that consists of—but is not limited to—steamed white rice, chicken curry or chicken stewed in soy sauce, beef or chicken rendang, sambal goreng (lit. fried sambal; a mildly spicy stir-fried relish commonly made with firm tofu, tempeh, and long beans) urap, perkedel, and serundeng.

Mi pentil

Mi pentilMi pentil atau bakmi pentil dalah sebuah makanan khas Bantul yang berasal dari Kapanéwon Pundong, Kabupaten Bantul. Kuliner ini terdiri dari mi berwarna putih dan kuning. Nama mi tersebut diambil dari nama penutup ban sepeda model lama yang berupa karet panjang yang disebut pentil, karena bentuknya yang panjang dan kenyal menyerupai pentil tersebut. Mi tersebut terbuat dari tepung tapioka yang mula-mula diinjak-injak sebelum akhirnya dimasukkan ke mesin giling dan dibentuk mi. Mi tersebut kemudian dicuci dan kemudian dibumbui. Rasa mi yang gurih biasanya dijual atau dimakan menggunakan sambal

Pelas

PelasPelas (pélas) adalah masakan yang dibuat dari parutan kelapa yang dibumbui, dicampur dengan udang, teri, dan sebagainya, dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus.

Yangko

YangkoYangko Yangko adalah makanan khas kota Yogyakarta yang terbuat dari tepung ketan. Yangko berbentuk kotak dengan baluran tepung ketan, kenyal, dan rasanya manis. Pada rasa aslinya, Yangko berisi campuran cincangan kacang, seperti kue moci asal Jepang. Hanya bedanya, moci lebih lembek dan lebih kenyal dibandingkan yangko. Selain rasa aslinya, kini yangko juga memiliki rasa buah-buahan, seperti strawberry, durian, dan melon. Yangko banyak ditemui di daerah Kotagede, Yogyakarta.

Wajik

WajikWajik or wajid, also known as pulut manis, is a traditional glutinous sweet made with rice, sugar and coconut milk. It is an Indonesian kue, and a kuih of Brunei, Singapore and Malaysia (especially in the state of Sabah).

Adrem

AdremAdrem, also known as Tholpit, is a traditional Indonesian snack in Bantul made of fried rice flour and brown sugar. These snacks are produced in the Sanden area and can be found in traditional markets in Bantul and surrounding areas.