Nasi minyak adalah hidangan Indonesia dan Melayu berupa nasi yang dimasak dengan minyak samin serta rempah. Hidangan ini secara tradisional dikaitkan dengan kuliner Melayu di Sumatra, Semenanjung Melayu, Singapura, Thailand Selatan, dan Kepulauan Riau, di mana ia lazim disajikan pada acara pernikahan, kenduri, perayaan keagamaan, dan upacara adat lainnya.
Nasi minyak merupakan bagian dari tradisi nasi berbumbu di Asia Tenggara maritim yang dipengaruhi oleh masakan Asia Selatan dan masakan Timur Tengah, khususnya pilaf, kabsa dan biryani. Biasanya dimasak dengan minyak samin dan rempah seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang, serta disajikan bersama lauk seperti gulai, ayam goreng, olahan daging sapi atau kambing. Variasi nasi minyak ditemukan di seluruh Dunia Melayu, termasuk versi yang terkait dengan tradisi kuliner Melayu, Muslim India, dan Arab Hadhrami.
Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.