Kapurung (Bahasa Tae': Pugalu) adalah salah satu makanan tradisional khas dari Sulawesi Selatan terutama di wilayah Luwu. Dalam penyajiannya, kapurung memiliki berbagai variasi pelengkap yang disesuaikan dengan selera atau hasil bumi lokal daerah masing-masing. Protein yang digunakan umumnya berupa suwiran daging ayam, potongan ikan teri, udang, atau ikan segar seperti ikan bandeng dan ikan tongkol. Campuran sayuran yang digunakan juga sangat beragam, mulai dari kacang panjang, bayam, jagung manis, jantung pisang, hingga kangkung. Secara fungsional, hidangan berkuah ini dikategorikan sebagai makanan berat karena kaya akan nutrisi lengkap; sagu bertindak sebagai sumber karbohidrat utama, lauk pauk sebagai sumber protein, serta aneka sayuran segar yang memasok kebutuhan serat, vitamin, dan mineral bagi tubuh.
Selain sebagai makanan tradisional, kapurung juga dikenal sebagai makanan pemersatu diaspora Luwu di tanah rantau. Kapurung bisa dikategorikan sebagai makanan berat karena kandungan karbohidrat dari tepung yang digunakan, juga protein serta gizi lainnya dari lauk pauk dan sayuran yang dihindangkan bersama kapurung.