__NOTOC__ Rempeyek (rêmpèyèk) atau Peyek (pèyèk) adalah makanan (lauk) terbuat dari tepung dengan tambahan kacang (udang, dan sebagainya), digoreng dalam bentuk pipih.
Rempeyek merupakan penganan tradisi adat Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, dan sudah ada sejak abad ke-16 masa Kesultanan Mataram. Penganan ini juga terdokumentasi dalam Serat Centhini yang diterbitkan pada abad ke-18M.