Sambal salabance adalah hidangan khas Jambi yang berasal dari daerah Kabupaten Merangin berbahan dasar ikan baung. Salabance berasal dari bahasa daerah Muara Siau sala atau sla artinya tumis dan bance artinya dihancurkan; sehingga dapat diartikan sambal tumis yang dihancurkan.
Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.