Food

From Sumatera Utara

Dances and dishes known across the province.

🍲Köfö-köföKofo-kofo adalah makanan yang berbahan dasar ikan dan berasal dari kecamatan Pulau-pulau Batu, Kabupaten Nias Selatan, Sumatera Utara. Kofo-kofo disebut juga gulai ikan

🍛Manuk napinadarManuk Napinadar or Chicken Napinadar is typical Batak cuisine in Indonesia that is usually served at certain customary feasts.

LampetLampet or lapet (pronounced lappet) is a typical and traditional Batak snack from Tapanuli, North Sumatra, Indonesia. The basic ingredient of Lampet is, which is rice that is grounded traditionally using minimal equipment.

🥘Nurung kerahNurung kerah adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari ikan lele yang telah diasapi atau yang dikenal juga dengan istilah ikan sale. Ikan ini terlebih dahulu telah mengalami proses pengasapan sehingga menjadi kering. Selain terbuat dari ikan lele, nurung kerah juga dapat dibuat dari ikan patin dan ikan sejenisnya.

OmbusombusOmbusombus is typical Batak food or snacks from Siborong-Borong, North Tapanuli Regency, Indonesia.

🍡PohulpohulPohulpohul (itak pohulpohul) is a traditional Batak snack from Tapanuli, Indonesia.

Pagit-pagitthumb | right Pagit-pagit or terites is a food consumed by the Karo people of North Sumatra, Indonesia. The main ingredient is the partially digested grass from the rumen of a ruminant, typically a deer, goat, cow or water buffalo. It will be cooked with spices and either coconut milk, cempokak and tapioca leaves or with meat as a clear soup.

🍤Cimpa Unong UnongCimpa unong-unong atau cimpa unung-unung adalah sejenis makanan tradisional. Makanan ini berasal dari Kabupaten Karo. Makanan ini sendiri dinamakan cimpa unong-unong karena memiliki arti kue unong-unong. Bahan utamanya dibuat dari pulut, yaitu sejenis beras ketan dan kelapa. Cimpa unong-unong digemari sekali oleh masyarakat Karo.

🌶️TipatipaTipatipa is a typical of Batak snack from Porsea, Toba Samosir, North Sumatra.

Mie gomakMie gomak is a Batak thick spicy noodle soup dish served in a coconut milk and andaliman-based broth, that is a specialty of Toba Batak region of North Sumatra, Indonesia. Other than traditional Batak lands surrounding Lake Toba, this dish is also a specialty of the Sibolga and Tapanuli area. Unlike common Indonesian noodles, the type of noodle used in this dish is a thick one called mie lidi, similar to spaghetti pasta, and thus mie gomak is often described as Batak-style spaghetti. Mie gomak is similar to mie Aceh from a neighbouring province.

Daun ubi tumbukDaun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves. In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded. The cassava leaves are traditionally pounded with a wooden mortar and pestle, although finely chopping or puréeing them using a blender or food processor is an alternative.

🍛Na niduguNanidugu adalah salah satu makanan tradisional masyarakat Batak, khususnya dalam budaya Batak Toba. Hidangan ini dibuat dari daun bangun-bangun yang dikenal juga sebagai daun jintan (jinten) yang diproses dengan cara diremas hingga halus sebelum dicampur dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan. Nanidugu memiliki fungsi khusus dalam tradisi kuliner Batak, terutama sebagai makanan yang diberikan kepada perempuan setelah melahirkan.