Food

Minahasa Regency

TinorangsakTinorangsak or tinoransak is an Indonesian hot and spicy meat dish that uses specific bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. The most common meat used in tinorangsak is pork. However, other kind of meat such as beef, chicken or seafood might be used as well. Spices mixture includes chili pepper, shallot or onion, ginger, lime leaves, lemongrass, lime juice, cooking oil, and salt.

TinutuanTinutuan, also known as bubur manado or Manadonese porridge, is a specialty of the Manado cuisine and a popular breakfast food in the city of Manado and the surrounding province of North Sulawesi, Indonesia.

WokuWoku is an Indonesian type of bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia, usually used to prepare animal protein sources such as fish and chicken.

🥘SaguerSaguer merupakan salah satu minuman tradisional yang diolah langsung dari Pohon Enau atau yang sering disebut Pohon Seho oleh masyarakat Minahasa. Proses pembuatannya yang disebut batifar biasa dilakukan masyarakat di hutan, kebun, atau bahkan di halaman belakang rumah. Menariknya, saguer segar memiliki rasa manis yang khas layaknya jus buah.

Juna RorimpandeyJunior "Juna" John Rorimpandey (born 20 July 1975) better known as Chef Juna is a professional cook from Indonesia he is widely known for being a judge in the cooking show MasterChef Indonesia. He has resigned from his position of Executive Chef at Jack Rabbit Restaurant, Jakarta at the end of July 2011 and is currently still a judge for MasterChef Indonesia.

Babi kecapBabi kecap is an Indonesian braised pork with sweet soy sauce (kecap manis). It is a Chinese Indonesian classic, due to its simplicity and popularity among Chinese Indonesian households. It is also popular among non-Muslim Indonesians, such as the Balinese, Ambonese, Bataks, Minahasans, and Dayaks, and in the Netherlands among the Indo-Dutch, where it is known as babi ketjap, owing to colonial ties with Indonesia. In the Netherlands, the dish might also be served within an opulent rijsttafel banquet.

BrenebonBrenebon soup or bruinebonensoep is a kidney bean soup commonly found in the Eastern Indonesia, more often specifically associated with Manado cuisine of North Sulawesi. The soup is made from kidney beans with vegetables served in broth seasoned with garlic, pepper, and other spices.

Tule'Tule' (dalam bahasa Kulawi) adalah minuman khas dari suku Kulawi yang sangat identik dengan minuman saguer dari Minahasa. Tule' dibuat dari fermentasi air sari pohon Enau (Arenga pinata) yang dipanen dengan cara ditipar. Dalam proses pembuatanya, Tule' umumnya dibuat dengan menambahkan akar pohon Bayur Sulawesi (Pterospermum celebicum).

🌶️Cap tikusCap Tikus adalah minuman beralkohol tradisional Minahasa dari hasil fermentasi dan distilasi Air Nira dari Pohon Aren (pinnata). Minuman ini sudah dikenal sejak lama oleh masyarakat Minahasa, dan umumnya dikonsumsi oleh para Bangsawan atau oleh masyarakat umum dalam acara adat.

From Sulawesi Utara

Dances and dishes known across the province.

LalampaLalampa, jajanan yang populer di Maluku dan Sulawesi Lalampa adalah makanan khas dari Manado, Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan Ikan Tuna dan Ikan Cakalang yang sudah direbus dan di haluskan lalu dibentuk seperi bola/silinder dan dibungkus dengan Daun Pisang dan dikukus hingga matang.

Mie cakalangMie cakalang is a traditional Indonesian skipjack tuna noodle soup from Manado, North Sulawesi, Indonesia. Mie means "noodle", while cakalang is Manado dialect for "skipjack tuna".

PanikiPaniki Paniki rica cabai hijau, perhatikan tulang panjang yang merupakan tulang sayap (jari) kelelawar, bagian yang hitam adalah kulit tipis sayap kelelawar. Paniki adalah makanan yang berasal dari Sulawesi Utara yang dibuat dari daging kelelawar (paniki). Sebelum diolah menjadi masakan, biasanya kelelawar terlebih dahulu dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian dimasak dengan bumbu santan. Jenis kelelawar yang biasanya dipakai dalam makanan ini adalah kelelawar pemakan buah dengan bentuk badan yang lebih besar. Makanan ini banyak digemari khususnya pecinta makanan minahasa, tetapi sayangnya mendapatkan rating buruk versi Taste Atlas 2025.

Rica-ricaRica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Minahasan cuisine and Gorontalo cuisine of the Minahasa Peninsula, North Sulawesi, Indonesia.

Sambal roaSambal Roa Sambal Roa merupakan sambal yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Makanan pedas tersebut diberikan nama "roa" sebab sambal ini terbuat dari ikan Roa yang banyak terdapat di daerah perairan Sulawesi dan Maluku. Oleh karena itu, sambal roa memiliki rasa yang spesial karena berbeda dari sambal-sambal lain yang berasal dari Nusantara.

🍡BinyolosBinyolos adalah kue khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang terbuat dari bola ubi yang digoreng. Binyolos sering dihidangkan di pagi hari atau sebagai teman minum kopi oleh masyarakat di Sulawesi Utara. Kue Binyolos bisa ditemukan di pasar tradisional seperti di pasar di daerah Air Madidi atau di pusat kuliner Tinutuan, Wakeke.

🥥BobengkaBobengka adalah kue tradisional yang berasal dari Sulawesi Utara. Kue Bobengka merupakan kue basah yang terbuat dari tepung terigu dan gula merah serta taburan cincangan kenari dan aroma kayu manis. Sekilas, kue Bobengka mirip dengan kue brownies, tetapi karena menggunakan kelapa kembal yang diparut, tampilannya agak berbeda. Cita rasa yang dihasilkan dari kue Bobengka adalah rasa manis dengan tekstur lembut serta rasa kelapa yang kuat. Penggunaan gula merah pada pembuatan kue Bobengka membuat warna kue ini menjadi gelap.

KoyabuKue Koyabu Koyabu adalah salah satu kue basah tradisional yang berasal dari daerah Sulawesi Utara. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang digiling dan dicampur dengan kelapa muda parut serta gula aren, kemudian dibungkus dengan daun pandan dan dikukus sehingga memiliki aroma yang khas.

Lampu lampuKue lampu-lampu Lampu-lampu adalah kue tradisional yang berasal dari Sulawesi Utara dan terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Kue Lampu-lampu dikenali dari tampilannya yang disajikan dalam mangkok yang terbuat dari daun pandan dan kemudian dikukus. Mangkok berbentuk kotak ini disebut dengan nama 'takir'. Kue ini sering disajikan sebagai menu berbuka puasa dan memiliki tekstur seperti agar-agar sehingga sebagian orang menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum menyantapnya. Ada juga yang menyantap kue Lampu-lampu dengan kolak kacang hijau.

PanadaPanada Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda, atau juga mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel. Akan tetapi, diyakini kue ini merupakan pengaruh kuliner Spanyol karena sangat mirip dengan kue Empanada. Kue ini seperti roti goreng / donat (yang membedakan adalah penggunaan santan sebagai pengganti air dalam proses pembuatannya), yang diisi dengan ikan cakalang dibumbu pampis. Bumbu pampis adalah ikan cakalang dimasak dengan bawang merah, daun jeruk, kemangi, cabe merah, dan daun bawang, sedangkan ikannya disuwir kecil-kecil. Pembuatan panada terdiri atas bahan dan isi, kemudian digoreng dalam minyak goreng hangat.

Es Brenebonjmpl Es Brenebon merupakan hidangan es khas Manado, Sulawesi Utara yang berbahan utama kacang merah. Kata "Brenebon" sendiri berarti bruine bonen (kacang cokelat atau merah) yang berasal dari bahasa Belanda. Masuknya kacang merah (Phaseolus vulgaris) ini awalnya berasal dari Amerika kemudian dibawa ke Eropa pada abad ke-16 oleh penjelajah asal Spanyol, lalu akhirnya menyebar ke Indonesia lewat VOC Belanda sejak tahun 1600-an.

AsinanAsinan peddlar frequenting residential area in Jakarta, Indonesia Asinan is a pickled (either brined or vinegared) vegetable or fruit dish, commonly found in Indonesia. Asin, Indonesian for "salty", is the process of preserving the ingredients by soaking them in a solution of salty water. Asinan is similar to rujak, which is usually served fresh, while asinan is preserved vegetables or fruits. Of the many types and variations of asinan in Indonesia, the most popular are asinan Betawi and asinan Bogor. Asinan can be found in restaurants and warung, and from travelling street vendors.