Ilat sapi adalah kue tradisional yang berbentuk memanjang seperti lidah dan umumnya berwarna merah tua. Kue ini dapat ditemui di Kalimantan Selatan, Kalimantan Tengah dan Kalimantan Timur. Biasanya kue Ilat sapi tersaji sebagai camilan saat santai atau makanan pendamping kopi dan teh.
Sekilas, kue lidah sapi terlihat seperti roti tipis atau kue ganjel rel.
Dances and dishes known across the province.