Resep bumbu garang asem Garang asem atau garang asam adalah makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem dibuat dari olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang berbentuk tum dan didominasi oleh rasa asam serta pedas. Garang asem berasal dari Grobogan, tetapi kini garang asem populer di Kudus, bahkan garang asem ada di beberapa kota di Provinsi Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Antara lain Sragen, Semarang, Magelang, Yogyakarta, Demak, Kudus, Pati, dan Pekalongan.
Garang asem biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, ditambah dengan tusukan ayam asam manis, tempe goreng, dan perkedel.