Sayur Lebui Khas Lombok Sayur lebui merupakan sajian sayur berkuah khas Lombok yang bahan utamanya terbuat dari kacang lebui. Sayur Lebui memiliki citarasa gurih, hidangan berkuah dengan rasa sedikit asam dan kaya akan rempah-rempah. Sayur Lebui memiliki warna hitam yang berasal dari kacang lebui.
Bentuk kacang lebui sekilas mirip dengan kedelai hitam, namun kacang lebui teksturnya lebih lembut seperti kacang merah. Kacang Lebui memiliki nama umum yaitu di Inggris dikenal dengan nama Pigeon pea memiliki nama ilmiah: Cajanus cajan. Selain itu kacang ini memiliki banyak nama lokal di Indonesia, yaitu kacang hiris (Sunda), kacang bali, ritiklias (Sumatera), kacang gude, gude, kacang kayu (Jawa), kance (Bugis), kacang kaju (Madura), kekace, undis (Bali), lebui, legui, kacang iris, kacang turis, puwe jai (Halmahera), dan fou hate (Ternate, Tidore).
Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.