Sagu bakar merupakan camilan dari Ambon yang dinikmati untuk sarapan atau sore bersama secangkir kopi dan teh manis hangat. Makanan ini banyak sekali ditemui sekadar di seluruh Pulau Ambon, terutama pusat kota Ambon. Pada dasarnya, bahan sagu yang diolah adalah tepung yang kemudian melalui proses masak sesaat hingga akhirnya siap dinikmati dengan variasi parutan kelapa, gula merah, atau taburan saus coklat.
Untuk membuat sagu bakar, proses yang dilalui cukup banyak. Namun, tidak membutuhkan waktu yang lama untuk membuatnya. Biasanya, ibu-ibu warga Ambon membuat sagu bakar pada dini hari dan saat matahari terbit Sagu Bakar pun sudah siap dijual di pasar. Mereka akan membuat sagu bakar lagi pada siang hari dan dijual saat sore hingga malam. Uniknya, sagu-sagu bakar yang ada di Ambon masih dimasak dengan cara tradisional yang diturunkan antar generasi.
Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.