Sate Payau merupakan makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari daging payau (rusa). Sate ini memiliki cita rasa manis, gurih, dan memiliki tekstur yang lembut. Pembuatan sate ini juga cukup mudah, hanya memadukan daging rusa dengan saus kecap dan cabai kering.
Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.