Tari Mandau Talawang adalah seni tari perang tradisional suku Dayak, Kalimantan Tengah. Tari Mandau Talawang berasal dari dua unsur utama, yaitu mandau yang merupakan senjata khas masyarakat Dayak, serta talawang yang berfungsi sebagai perisai atau tameng pelindung.
Oleh karena menggunakan properti berupa senjata dan gerak akrobatik, pertunjukan tarian ini tidak memperbolehkan penonton mendekati penari untuk mencegah insiden yang tidak diinginkan.
Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.