Sepiring nopia potong Nopia Purbalingga adalah jenis kue kering khas daerah Purbalingga yang dibuat dari adonan tepung terigu dan diisi dengan gula merah. Bentuknya yang bulat menyerupai telur membuat masyarakat biasa menyebutnya telur kura-kura. Ada juga yang menyebutnya dengan endog bulus, endog penyu, endog gajah, atau endog gludug.