Petis runting adalah masakan khas Kabupaten Pati. Petis runting merupakan variasi masakan daging kambing yang hampir sama dengan gulai yang dicampur tepung beras dan rebusan daging. Ada beberapa potong bagian kambing yang menyembul di kuah, tetapi kebanyakan gajih atau lemak serta tulang kambing. Umumnya, para penikmat petis kambing menyantapnya dengan sate kambing, tanpa nasi.
Segarnya petis kambing ini tergolong murah, hanya lima ribu rupiah per porsi. Maka tak heran jika para pelanggannya berasal dari berbagai kalangan, mulai dari petani, hingga para pejabat.