Dawet Kudus atau Dawet ganyong adalah minuman khas dari Kabupaten Kudus, biasanya dawet berbahan dasar Tepung beras, tetapi Dawet dari Kudus ini menggunakan bahan tepung Ganyong.
Dawet Kudus memiliki ciri khas dawetnya berwarna kemerahan, karena dikasih pewarna alami dari serbuk bunga rosela. Dawet Kudus terdapat tambahan khasnya adalah penambahan nangka, buah duku (yang telah di buang biji buahnya), dan irisan Jenang kecil-kecil ke dalamnnya, terkadang dilengkapi dengan tambahan dengan tape singkong.