Gambyong adalah tarian klasik Jawa yang berasal dari daerah Surakarta. Tarian ini biasanya dipentaskan dalam acara resmi maupun sebagai sambutan terhadap tamu. Gambyong mencakup berbagai koreografi, antara lain Tari Gambyong Pareanom dan Tari Gambyong Pangkur, masing-masing dengan variasinya sendiri. Meskipun berbeda dalam pola, seluruh varian berbagi dasar gerakan yang bersumber dari tarian tayub atau tlèdhèk. Awalnya tarian ini ditujukan untuk penari tunggal, tetapi pada praktik kontemporer sering dibawakan oleh kelompok penari dengan penataan panggung (blocking) yang memperluas ruang gerak dan menonjolkan garis-garis koreografi yang lebih besar.
Tarian dan hidangan yang dikenal di provinsi ini secara umum.