Baso aci adalah sajian bola tepung berbahan dasar tepung kanji atau aci sampeu, tampilannya seperti bola daging pada hidangan bakso, bedanya baso aci dibuat tanpa campuran daging giling seperti halnya cilok. Baso aci merupakan hidangan yang berasal dari Garut, kemudian dikembangkan oleh para pengusaha kuliner hingga menyebar ke seluruh Indonesia. Berbeda dengan bakso pada umumnya yang terbuat dari daging, baso aci menggunakan tepung tapioka atau yang dikenal dengan sebutan "aci" sebagai bahan utamanya. Penggunaan tepung tapioka ini memberikan tekstur yang kenyal dan lembut pada baso aci.
Baso aci biasanya disajikan dengan kuah yang hangat bercita rasa pedas dilengkapi dengan aneka ragam toping. Toping yang biasa digunakan yaitu sukro, cuanki somay, cuanki lidah, baso daging, tulang, ceker, mie, dan taburan jeruk nipis untuk menambah cita rasa kesegaran sajian baso aci.