Galendo (galéndo) adalah ampas minyak kelapa yang diolah menjadi makanan. Galendo adalah makanan khas Sunda khususnya dari daerah Kabupaten Ciamis. Meskipun keberadaan galendo berada di sejumlah daerah di Parahyangan Timur tetapi makanan khas ini lebih terkenal di Kabupaten Ciamis.
Makanan khas Ciamis yang terbuat dari ampas kelapa yang dimasak ini biasa disajikan untuk makanan ringan atau makanan penutup, Saat ini galendo dapat dijumpai di toko oleh-oleh yang berada di Priangan Timur dengan banyak variasi rasa, bentuk, serta harga. Pada awalnya, galendo memiliki rasa yang khas tanpa tambahan rasa apa pun. Kemudian, orang-orang menambahkan gula pasir atau gula putih untuk menambahkan rasa manis. Kini, galendo dapat dinikmati dalam beragam rasa.