Kletek udang dari Provinsi Jambi Kletek udang adalah kudapan khas Kampung Laut, Kabupaten Tanjung Jabung Timur, Provinsi Jambi. Dibuat dari olahan udang segar yang banyak ditemukan di Kampung Laut. Selain itu, kletek udang juga banyak ditemukan di daerah Kuala Tungkal, Kabupaten Tanjung Jabung Barat, Provinsi Jambi. Bagi masyarakat daerah Tanjung Jabung, kletek udang sudah menjadi penganan yang sering dimakan bersama teh. Kletek udang telah menjadi simbol kebanggaan, identitas, dan warisan yang terus hidup, serta diturunkan dari generasi ke generasi.
Udang menjadi bahan dasar dalam membuat kletek udang karena sangat melimpah di perairan Kuala Tungkal. Udang dibersihkan lalu digiling halus. Kemudian udang tersebut dicampurkan dengan tepung, bumbu bawang putih, dan rempah pilihan. Kemudian, adonan ini digoreng sampai garing dan renyah.
Dances and dishes known across the province.